Hướng dẫn làm chả giò gà thơm ngon bằng 4 cách đơn giản

Giò gà là món dễ ăn và dễ làm nhưng không phải ai cũng biết cách để làm món giò gà chuẩn vị. Nếu bạn đã cảm thấy nhàm chán với các món giò lợn, giò bò thì hãy cùng maytronbot.com.vn cùng theo dõi bài viết dưới đây. Chúng mình sẽ cùng hướng dẫn làm chả giò gà giúp bạn đọc có thể bắt tay vào làm để chiêu đãi gia đình ngay trong dịp Tết này nhé!

Hướng dẫn làm chả giò gà truyền thống

Món chả giò gà là món ăn đơn giản, không đòi hỏi quá nhiều nguyên liệu. Cùng theo dõi các bước hướng dẫn làm chả giò gà chuẩn vị truyền thống thơm ngon dưới đây:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g thịt gà 
• 100g mỡ gà 
• 1 thìa nước mắm ngon
• 1/2 thìa hạt tiêu xay
• 1 thìa bột nêm
• 1/2 thìa đường
• 1 thìa bột bắp hoặc bột năng 
• 1 thìa nước đá lạnh
• 1/2 thìa bột nổi 
• Lá chuối để gói giò và màng bọc thực phẩm
• Dây lạt

Hướng dẫn làm chả giò gà hương vị truyền thống

Dưới đây là các bước hướng dẫn làm chả giò gà:

Bước 1: Sơ chế thịt gà

• Thịt gà rửa sạch, để ráo, sau đó cắt nhỏ.
• Mỡ gà cắt hạt lựu nhỏ để trộn vào giò giúp giò không bị khô.

Bước 2: Xay thịt gà

• Cho thịt gà vào máy xay, thêm nước đá lạnh, xay nhuyễn khoảng 1 phút.
• Thêm nước mắm, hạt tiêu, bột nêm, đường, bột bắp, bột nổi và tiếp tục xay đến khi hỗn hợp dẻo mịn.
• Để thịt trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi gói giò.

Bước 3: Gói giò gà

• Trải lá chuối ra mặt phẳng, đặt một lớp màng bọc thực phẩm lên trên.
• Cho thịt gà đã xay vào, dàn đều theo hình trụ, sau đó cuộn chặt tay.
• Buộc chặt hai đầu bằng dây lạt để giò không bị bung khi hấp.

Bước 4: Hấp giò gà

• Đun nước trong nồi hấp cho sôi.
• Cho giò vào xửng hấp, hấp khoảng 45 tới 60 phút với lửa vừa.
• Kiểm tra giò bằng cách xiên tăm, nếu không thấy nước đỏ chảy ra là giò đã chín.

→ Đọc thêm: Hướng dẫn sử dụng máy trộn bột mì 12.5kg đạt hiệu quả cao

Hướng dẫn làm chả giò gà xào

Chuẩn bị nguyên liệu

• 500g thịt gà 
• 200g da gà 
• 100g mộc nhĩ 
• 1 củ hành tím
• 1 thìa cà phê nước mắm ngon
• 1/2 thìa hạt tiêu xay
• 1/2 thìa bột nêm
• 1/2 thìa bột năng hoặc bột bắp 
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Lá chuối để gói giò
• Dây lạt 

Hướng dẫn làm giò gà xào thơm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt gà rửa sạch, để ráo, sau đó cắt thành miếng nhỏ.
• Da gà chần qua nước sôi rồi cắt nhỏ.
• Mộc nhĩ ngâm nước ấm 15 phút cho nở, sau đó thái sợi nhỏ.
• Hành tím băm nhuyễn.

Bước 2: Xào nhân giò gà

• Đặt chảo chống dính vân đá lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
• Phi thơm hành tím, sau đó cho thịt gà vào đảo đều đến khi săn lại.
• Thêm da gà, mộc nhĩ, đảo đều rồi nêm nước mắm, tiêu, bột nêm.
• Khi hỗn hợp chín, cho bột năng vào, trộn đều để tạo độ kết dính.
• Xào đến khi hỗn hợp hơi khô lại thì tắt bếp.

Bước 3: Gói giò gà xào

• Trải lá chuối ra mặt phẳng.
• Cho hỗn hợp giò gà đã xào vào, dàn đều.
• Cuộn chặt tay, nén thật chặt để giò kết dính tốt hơn.
• Buộc chặt hai đầu bằng dây lạt.

Bước 4: Ép giò

• Đặt giò gà vào khuôn hoặc ép chặt giữa hai tấm thớt.
• Để giò nguội tự nhiên khoảng 3 tới 4 tiếng trước khi cắt.
• Khi giò đông lại, tháo lá chuối, cắt thành từng lát mỏng và thưởng thức.

Hướng dẫn làm chả giò gà xào nấm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g thịt gà 
• 200g nấm hương 
• 1 củ hành tây 
• 3 củ hành tím 
• 1 thìa nước mắm
• 1 thìa tiêu xay
• 1/2 thìa muối
• 1 thìa dầu hào
• 1 thìa bột bắp 
• 1 thìa dầu ăn
• Dây lạt và màng bọc thực phẩm 

Hướng dẫn làm giò gà xào nấm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Nấm hương rửa sạch, ngâm nước ấm 15 phút cho nở mềm, sau đó thái nhỏ.
• Hành tây và hành tím băm nhuyễn.
• Thịt gà thái mỏng, ướp với nước mắm, tiêu, muối, dầu hào trong 15 tới 20 phút.

Bước 2: Xào nhân giò gà 

• Đun nóng dầu trong chảo, cho hành tím vào phi thơm.
• Cho thịt gà vào đảo nhanh tay trên lửa vừa cho săn lại.
• Tiếp tục cho nấm vào xào chung, đảo đều đến khi hỗn hợp chín và thấm gia vị.
• Rắc bột bắp vào để giúp nhân có độ kết dính tốt hơn, tắt bếp.

Bước 3: Gói giò gà

• Trải lá chuối ra mặt phẳng tiếp đó là màng bọc thực phẩm lên trên, cho phần thịt gà xào nấm vào giữa.
• Cuộn chặt tay để tạo thành khối trụ chắc chắn, dùng dây lạt hoặc màng bọc thực phẩm buộc cố định.
• Nếu dùng lá chuối, gói kỹ rồi bó chặt bằng lạt để giữ hình dạng.

Bước 4: Hấp giò gà

• Đặt giò gà vào xửng hấp, hấp trong khoảng 45 tới 60 phút cho đến khi giò chín đều.
• Kiểm tra giò bằng cách dùng que tăm xiên thử, nếu không còn nước đỏ chảy ra là giò đã chín.
• Sau khi hấp xong, để nguội bớt rồi đặt vào tủ lạnh khoảng 3 tới 4 giờ để giò định hình chắc chắn hơn.

← Xem thêm: Hướng dẫn làm giò bì bằng 2 cách thơm ngon như ngoài tiệm

Hướng dẫn làm chả giò gà xào tai heo

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g thịt gà 
• 300g tai heo 
• 100g nấm hương 
• 1 củ hành tây 
• 3 củ hành tím 
• 1 thìa nước mắm
• 1 thìa tiêu xay
• 1/2 thìa muối
• 1 thìa dầu hào
• 1 thìa bột bắp 
• 1 thìa dầu ăn
• Lá chuối và màng bọc thực phẩm
• Dây lạt 

Hướng dẫn làm giò gà xào tai heo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tai heo rửa sạch với muối và giấm, luộc sơ 5 phút rồi vớt ra ngâm nước lạnh, sau đó thái mỏng.
• Thịt gà thái sợi, ướp với nước mắm, tiêu, muối, dầu hào trong 15 phút.
• Nấm hương,mộc nhĩ ngâm nước ấm 15 phút cho nở, sau đó rửa sạch và thái nhỏ.
• Hành tím, hành tây băm nhuyễn để tăng hương vị cho món ăn.

Bước 2: Xào nhân giò

• Đun nóng dầu trong chảo, phi thơm hành tím.
• Cho thịt gà vào đảo đều trên lửa vừa cho săn lại.
• Tiếp tục cho tai heo vào xào cùng, đảo đều trong 5 phút.
• Thêm nấm hương vào xào chung, nêm nếm lại gia vị vừa ăn.
• Rắc bột bắp vào để tạo độ kết dính, tắt bếp.

Bước 3: Gói giò xào tai heo

• Trải lá chuối lên mặt phẳng, cho hỗn hợp thịt gà xào tai heo vào giữa.
• Dùng tay cuộn chặt và bó tròn, dùng dây lạt buộc cố định nếu gói bằng lá chuối.
• Nếu dùng màng bọc thực phẩm, cuộn chặt và vặn hai đầu để định hình khối giò.

Bước 4: Hấp giò

• Đặt giò vào xửng hấp, hấp trong khoảng 45 tới 60 phút để giò chín đều.
• Dùng que tăm xiên thử, nếu không thấy nước đỏ chảy ra là giò đã chín.
• Sau khi hấp xong, để giò nguội bớt rồi đặt vào tủ lạnh 3 tới 4 giờ để giò định hình chắc chắn hơn.

Hướng dẫn làm chả giò gà bằng máy trộn bột

• Máy trộn bột có tốc độ trộn đều, giúp thịt gà nhuyễn mịn, không bị lợn cợn.
• Khi trộn bằng tay, khó có thể đạt được độ dai tự nhiên như khi dùng máy.
• Máy giúp giữ được kết cấu mịn và mềm, tạo thành giò gà có độ dẻo hoàn hảo.
• Khi trộn giò gà bằng tay hoặc máy xay thông thường, nếu không kiểm soát nhiệt độ, thịt có thể bị tách nước, khiến giò bị bở.
• Máy trộn bột giúp nhào trộn với tốc độ phù hợp, giữ được độ lạnh của thịt, hạn chế hiện tượng tách nước.
• Khi dùng máy trộn bột, thịt gà không bị quá nóng do ma sát, giữ được màu sắc tươi và hương vị tự nhiên.
• Việc trộn đều gia vị giúp giò có hương vị đồng đều, không bị nhạt chỗ này, mặn chỗ kia.

Hướng dẫn bảo quản món chả giò gà

Bảo quản giò gà trong ngăn mát tủ lạnh

• Bọc kín giò gà bằng màng bọc thực phẩm hoặc giấy bạc.
• Cho giò gà vào hộp đựng thực phẩm có nắp đậy kín.
• Đặt hộp giò gà vào ngăn mát tủ lạnh.
• Nhiệt độ thích hợp: 2-5 độ C.
• Thời gian bảo quản: 3 tới 5 ngày.

Bảo quản giò gà trong ngăn đông tủ lạnh

• Cắt giò gà thành từng khoanh nhỏ, vừa ăn.
• Bọc kín từng khoanh giò bằng màng bọc thực phẩm hoặc túi zip.
• Cho các khoanh giò vào hộp đựng thực phẩm có nắp đậy kín hoặc túi zip lớn.
• Đặt hộp giò gà vào ngăn đông tủ lạnh.
• Nhiệt độ thích hợp: -18 độ C.
• Thời gian bảo quản: 1 tới 2 tháng.

Bảo quản giò gà ở nhiệt độ phòng

• Phương pháp này chỉ áp dụng khi thời tiết mát mẻ hoặc lạnh.
• Treo giò gà ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
• Thời gian bảo quản: 1 tới 2 ngày.

Hy vọng với các bước hướng dẫn làm chả giò gà chi tiết trên đây đã giúp bạn chế biến được món ăn thơm ngon, dễ làm này. Đừng quên theo dõi maytronbot.com.vn để biết thêm các món ăn lạ miệng, dễ thực hiện tại nhà khác nhé!