Hướng dẫn làm bánh bông lan cuộn với 2 cách tươi ngon

Bạn đang tìm kiếm một hướng dẫn làm bánh bông lan cuộn thơm mềm, đẹp mắt, có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà? Đừng lo, bài viết dưới đCùng bắt tay vào thực hiện làm những chiếc bánh bông lan cuộn hấp dẫn  ngay nhé!

Hướng dẫn làm bánh bông lan cuộn với kem tươi vô cùng hấp dẫn

Bánh bông lan cuộn là món tráng miệng mềm mịn, dễ làm, phù hợp cho nhiều dịp. Sau đây là hướng dẫn làm bánh bông lan cuộn vô cùng đơn giản

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cốt bánh

• 4 quả trứng gà
• 80g bột mì đa dụng 
• 80g đường cát trắng
• 30ml sữa tươi không đường
• 30ml dầu ăn
• 1 muỗng cà phê tinh chất vani

Nhân kem tươi

• 200ml kem tươi
• 30g đường bột

Dụng cụ

• Máy trộn bột 
• Khay nướng 
• Giấy nến, bát trộn, spatula, giá làm nguội

Cách làm bánh bông lan cuộn

Chuẩn bị cốt bánh

• Đánh lòng trắng trứng: Lắp đầu đánh trứng vào máy trộn. Cho lòng trắng vào tô sạch, đánh ở tốc độ thấp đến khi nổi bọt khí. Từ từ thêm 40g đường, tăng tốc độ trung bình, đánh đến khi lòng trắng bông cứng, tạo chóp nhọn (khoảng 3-4 phút). Chuyển lòng trắng sang tô khác.
• Trộn lòng đỏ: Trong tô sạch, cho lòng đỏ và 40g đường còn lại. Đánh ở tốc độ thấp đến khi hỗn hợp bông mịn, chuyển màu vàng nhạt (khoảng 2 phút). Thêm sữa tươi, dầu ăn, tinh chất vani, đánh đều.
• Kết hợp bột: Rây bột mì vào hỗn hợp lòng đỏ, dùng spatula trộn nhẹ đến khi mịn. Chia lòng trắng bông thành 3 phần, lần lượt fold nhẹ vào hỗn hợp lòng đỏ để giữ độ xốp.

Nướng bánh

• Lót giấy nến vào khay nướng, đổ hỗn hợp bột, dàn đều. Gõ nhẹ khay để loại bọt khí.
• Làm nóng lò ở 180°C trong 10 phút. Nướng bánh ở 180°C trong 12-15 phút đến khi mặt bánh vàng nhẹ, đàn hồi khi chạm.
• Lấy bánh ra, để nguội 5 phút trên giá. Lật bánh lên giấy nến mới, gỡ giấy nến cũ.

Làm nhân kem tươi

• Làm lạnh tô và đầu đánh trứng trong tủ lạnh 10 phút. Cho kem tươi và đường bột vào tô, đánh ở tốc độ trung bình đến khi kem bông cứng, tạo vân rõ (khoảng 2-3 phút). Tránh đánh quá lâu để kem không tách nước.

Cuộn bánh

• Phết đều kem tươi lên mặt bánh, chừa viền 2cm để tránh tràn. Cuộn bánh nhẹ nhàng từ một cạnh, dùng giấy nến hỗ trợ định hình.
• Bọc kín bánh, để trong tủ lạnh 1-2 giờ để bánh định hình.

Trình bày

• Cắt bánh thành lát dày 2cm. Rắc đường bột hoặc trang trí bằng kem tươi. Thưởng thức ngay để cảm nhận độ xốp mềm và vị kem béo.

Hướng dẫn làm bánh bông lan cuộn vị chay

Hướng dẫn làm bánh bông lan cuộn vị chay là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích thanh đạm nhưng vẫn muốn tận hưởng món bánh ngọt mềm mịn. Với công thức không sử dụng trứng, sữa hay bất kỳ nguyên liệu động vật nào, bánh bông lan cuộn chay mang đến hương vị ngọt nhẹ và hương thơm dễ chịu. Cùng bắt đầu nào !

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bánh bông lan chay

• 150g bột mì đa dụng
• 120g đường cát
• 1/2 muỗng cà phê bột nở
• 1/2 muỗng cà phê vani
• 150ml nước ép trái cây
• 50g dầu thực vật
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 100g kem thực vật hoặc kem chay
• Các loại trái cây tươi hoặc mứt để làm nhân

Cách làm bánh bông lan cuộn chay

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Trộn bột mì, bột nở, đường, muối và vani vào một bát lớn. Khuấy đều cho các nguyên liệu khô hòa quyện vào nhau.
• Trong một bát khác, cho dầu thực vật và nước ép trái cây vào, trộn đều. Nếu bạn sử dụng nước cốt dừa, hương vị sẽ thơm ngon và béo hơn.

Trộn bột:

• Từ từ đổ hỗn hợp lỏng (dầu + nước ép trái cây) vào bát bột khô. Dùng cây đánh trứng hoặc thìa khuấy đều cho đến khi không còn bột khô. Bạn sẽ có một hỗn hợp bột mịn và không vón cục.

Nướng bánh:

• Lót giấy nướng vào khuôn bánh chữ nhật (khoảng 25x30cm) và đổ bột vào khuôn. Dàn đều bột sao cho mặt bánh phẳng.
• Nướng bánh ở nhiệt độ 170°C trong khoảng 12-15 phút hoặc đến khi bánh chín (kiểm tra bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm rút ra sạch là bánh đã chín).

Cuộn bánh:

• Sau khi bánh chín, lấy ra khỏi lò và để nguội một chút. Khi bánh còn ấm, bạn có thể cuộn lại để dễ dàng tạo hình.
• Trải một lớp kem chay lên mặt bánh, sau đó thêm các loại trái cây tươi hoặc mứt tùy thích. Nếu dùng kem thực vật, hãy chọn loại không có sữa để giữ cho bánh hoàn toàn chay.

Cuộn và thưởng thức:

• Sau khi phết kem và trái cây lên mặt bánh, bạn bắt đầu cuộn bánh lại từ một cạnh. Cẩn thận cuộn sao cho bánh không bị vỡ.
• Cắt bánh thành từng khoanh vừa ăn và thưởng thức.

Lưu ý khi làm bánh bông lan cuộn

Những sai sót nhỏ trong quá trình làm bánh có thể ảnh hưởng đến kết cấu và hương vị của bánh. Đây là những lưu ý quan trọng giúp bạn tạo ra chiếc bánh bông lan cuộn mềm mịn và hấp dẫn.

Đánh bông trứng

• Đánh lòng trắng đến bông cứng, thêm cream of tartar hoặc nước cốt chanh để ổn định.
• Fold lòng trắng và lòng đỏ nhẹ nhàng để giữ bọt khí, đảm bảo bánh xốp.

Nguyên liệu chính xác

• Đo lường cẩn thận. Dùng bột mì protein thấp để bánh mềm mịn.
• Quá nhiều bột khiến bánh khô, quá ít bột khiến bánh xẹp.

Nướng bánh

• Làm nóng lò 10-15 phút, nướng ở 170-180°C. Kiểm tra bằng tăm sạch sau 10-15 phút.
• Nướng quá lâu làm bánh khô, khó cuộn.

Chuẩn bị khuôn

• Lót giấy nến, phết dầu mỏng nếu cần. Rắc đường bột lên giấy nến để chống dính.

Cuộn bánh

• Cuộn khi bánh còn ấm để tránh nứt. Để nguội trong tư thế cuộn.
• Cuộn chặt nhưng không ép mạnh để bánh không vỡ.

Nhân bánh

• Đánh kem tươi vừa bông, không quá đặc. Không dùng quá nhiều nhân để tránh tràn.

Hướng dẫn bảo quản bánh bông lan cuộn

Bánh bông lan cuộn bảo quản không đúng sẽ khiến bánh mất đi độ ẩm và hương vị đặc trưng. Hãy cùng tìm hiểu những mẹo đơn giản giúp bánh bông lan cuộn của bạn luôn tươi ngon

• Bọc kín: Bọc bánh bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào hộp kín sau khi định hình để tránh khô hoặc hút mùi.
• Tủ lạnh: Bảo quản ở ngăn mát trong 2-3 ngày nếu có nhân kem hoặc trái cây.
• Nhiệt độ phòng: Không để bánh có nhân tươi ngoài nhiệt độ phòng quá 1-2 giờ. Bánh không nhân có thể để 1 ngày nếu bọc kín.
• Đông lạnh: Bọc chặt bằng 2-3 lớp màng bọc, cho vào túi zip, đông lạnh tối đa 1-2 tháng. Rã đông trong ngăn mát qua đêm.
• Dùng bánh: Để bánh ở nhiệt độ phòng 10-15 phút trước khi ăn. Cắt bằng dao răng cưa để lát bánh đẹp.

Lưu ý quan trọng khi bảo quản

Để bánh bông lan cuộn luôn giữ được độ tươi ngon và mềm mại, việc bảo quản đúng cách là rất quan trọng:

• Đầu tiên, sau khi làm xong, bạn nên để bánh nguội hoàn toàn trước khi tiến hành bảo quản. Nếu bảo quản khi bánh còn ấm, hơi nước sẽ làm cho bánh bị ẩm và dễ bị hỏng.
• Nếu bạn chưa ăn ngay, hãy cuộn bánh lại trong giấy bạc hoặc màng bọc thực phẩm để giữ cho bánh không bị khô và mất độ tươi ngon.
• Bạn có thể để bánh trong tủ lạnh nếu không ăn ngay, nhưng chỉ nên bảo quản trong khoảng 2-3 ngày để bánh không bị cứng và mất đi độ mềm.
• Nếu bạn muốn bảo quản lâu hơn, có thể để bánh trong ngăn đá tủ lạnh, nhưng hãy chú ý bọc kín thật kỹ để tránh bị ám mùi.
• Khi muốn thưởng thức lại bánh đã bảo quản trong tủ lạnh hoặc ngăn đá, bạn có thể đem ra để nhiệt độ phòng hoặc hâm lại trong lò vi sóng trong vài giây để bánh mềm mại trở lại.
• Đặc biệt, tránh để bánh tiếp xúc trực tiếp với không khí quá lâu vì sẽ khiến bánh bị khô và mất đi sự hấp dẫn.

Trên đây là chi tiết các bước hướng dẫn làm bánh bông lan cuộn giúp bạn có thể dễ dàng thực hiện thành công tại nhà. Hãy cùng maytronbot bắt tay vào làm và chiêu đãi người thân trong những dịp tụ tập, đặc biệt nhé!