Hướng dẫn làm bánh bông lan trứng muối đơn giản tại nhà

Bạn là tín đồ của món bánh bông lan trứng muối thơm ngon, béo mặn? Đây là một món ăn vừa mềm xốp, vừa thơm ngon khó cưỡng, được lòng cả người lớn và trẻ nhỏ. Thay vì mua bán tại cửa hàng, bạn có thể dễ dàng làm bánh tại nhà. Trong bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn làm bánh bông lan trứng muối với những nguyên liệu dễ mua như sốt dầu trứng béo ngậy, trứng muối mặn bùi và chà bông thơm ngon. Cùng khám phá ngay cách làm dưới đây nhé!

Vì sao bánh bông lan trứng muối lại được yêu thích?

Trước khi bắt tay vào thực hiện hướng dẫn làm bánh bông lan trứng muối, chúng ta hãy cùng tìm hiểu lý do vì sao bánh bông lan lại được yêu thích đến thế nhé!

• Hương vị độc đáo:  Khác với những loại bánh ngọt thông thường, bánh bông lan trứng muối tạo ấn tượng mạnh nhờ sự hòa quyện giữa cốt bánh bông lan mềm xốp, vị ngọt vừa phải với trứng muối mằn mặn, bùi béo. Hương vị đối lập nhưng bổ trợ này khiến người ăn khó quên và dễ dàng “say mê” ngay từ lần đầu thưởng thức.
• Sự kết hợp phong phú với nhiều topping:  Không chỉ dừng lại ở trứng muối, bánh còn có thể kết hợp cùng chà bông, sốt dầu trứng hay sốt phô mai béo ngậy. Chính sự biến tấu linh hoạt này tạo nên nhiều phiên bản hấp dẫn, phù hợp với đa dạng khẩu vị của người thưởng thức.
• Thích hợp trong nhiều dịp khác nhau: Dù là tiệc sinh nhật, tụ họp bạn bè hay đơn giản chỉ là món ăn vặt tại nhà, bánh bông lan trứng muối luôn là lựa chọn lý tưởng. Vừa ngon miệng, vừa dễ chia sẻ, loại bánh này đã trở thành “ngôi sao” trong thực đơn tráng miệng của nhiều gia đình.
• Dễ làm tại nhà nhưng vẫn chuẩn vị tiệm:  Với những công thức hướng dẫn làm bánh bông lan trứng muối chi tiết, bất kỳ ai cũng có thể tự tay thực hiện. Chỉ cần chuẩn bị đúng nguyên liệu và làm theo từng bước, bạn sẽ có ngay chiếc bánh mềm mịn, thơm béo chẳng kém ngoài tiệm.

Những nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh bông lan trứng muối

Chuẩn bị nguyên liệu là bước vô cùng quan trọng trong hướng dẫn làm bánh bông lan trứng muối. Khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn chỉ cần thực hiện theo chỉ dẫn để có thể tạo ra những chiếc bánh bông lan:

Nguyên liệu làm cốt bánh bông lan

• 4 quả trứng gà tươi (nhiệt độ phòng).
• 100g bột mì số 8 (hoặc bột làm bánh bông lan chuyên dụng).
• 80g đường cát trắng.
• 40ml sữa tươi không đường.
• 40ml dầu ăn (giúp bánh mềm mịn).
• ½ thìa cà phê vani (khử mùi tanh của trứng).

Nguyên liệu cho phần trứng muối

• 6–8 quả trứng muối đã sơ chế (rửa sạch lòng đỏ, hấp chín hoặc nướng sơ để dậy mùi).
• Một ít rượu trắng hoặc gừng để khử mùi tanh của trứng, giúp giữ trứng muối bùi, thơm mà không bị gắt mùi.

Nguyên liệu topping và sốt

• 50g chà bông heo (khô, tơi, sợi đều).
• Sốt dầu trứng: gồm lòng đỏ trứng gà, dầu ăn, đường, nước cốt chanh.C ó thể thay thế bằng sốt phô mai nếu thích vị béo ngậy.  Đây là lớp “đặc trưng” giúp bánh đậm đà và bắt mắt hơn.

Dụng cụ cần chuẩn bị

• Máy trộn bột
• Lò nướng (hoặc nồi chiên không dầu).
• Khuôn tròn hoặc vuông tuỳ sở thích.
• Máy đánh trứng, rây bột, giấy nến

Hướng dẫn làm bánh bông lan trứng muối đơn giản tại nhà

Dưới đây là hướng dẫn làm bánh bông lan trứng muối chi tiết. Hãy cùng bắt tay vào thực hiện nhé:

Làm cốt bánh bông lan

Làm cốt bánh là bước quan trọng tạo nên cốt bánh bông lan mềm xốp – nền tảng cho món bánh bông lan trứng muối hoàn hảo

• Chuẩn bị và tách riêng lòng trắng trứng.
• Cho 4 lòng trắng trứng vào tô sạch, dùng máy đánh trứng tốc độ thấp. Khi nổi bọt khí lớn thì cho vài giọt nước cốt chanh hoặc muối để ổn định bọt. Tăng tốc độ, cho đường vào từ từ, đánh đến khi tạo chóp mềm.
• Trộn lòng đỏ và nguyên liệu lỏng. Lòng đỏ trứng đánh đều với sữa tươi, dầu ăn, vani.
• Rây bột mì số 8 vào, trộn nhẹ tay đến khi hỗn hợp mịn.
• Chia phần lòng trắng đã đánh bông làm 3, trộn lần lượt vào hỗn hợp lòng đỏ – bột. Dùng kỹ thuật fold từ dưới lên để giữ bọt khí, giúp cốt bánh bông lan nở đều.
• Công đoạn nướng bánh vô cùng quan trọng. Đổ bột vào khuôn đã lót giấy nến. Làm nóng lò trước 10 phút ở 170°C, nướng 35–40 phút.
• Bánh chín khi xiên tăm vào rút ra khô, bề mặt vàng đều.

Sơ chế trứng muối

Trứng muối là phần quan trọng  của món bánh, tạo hương vị mặn mà, bùi béo khiến bánh bông lan trứng muối trở nên đặc biệt.

• Chọn lòng đỏ trứng muối tươi, tách riêng khỏi lòng trắng. Ngâm trứng với rượu trắng 5 phút để khử mùi tanh.
• Có thể hấp cách thủy 7–10 phút hoặc nướng ở 160°C trong 8 phút. Trứng chín sẽ có màu cam đậm, dậy mùi thơm bùi.
• Làm mềm trứng trước khi trang trí bằng cách đợi trứng nguội thì dùng tay hoặc nĩa tách trứng thành miếng nhỏ hoặc để nguyên tùy sở thích. Nếu thích vị béo hơn, có thể quét nhẹ dầu ăn hoặc bơ lên bề mặt trứng.
• Không hấp quá lâu vì sẽ làm trứng khô, mất độ bùi. Nướng sơ qua giúp trứng muối thơm hơn khi kết hợp cùng sốt dầu trứng và chà bông.

Làm sốt dầu trứng hoặc sốt phô mai

Lớp sốt chính là điểm nhấn, giúp chiếc bánh bông lan trứng muối thêm đậm đà, béo ngậy và hấp dẫn thị giác.

• Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có 2 lòng đỏ trứng gà, 30g đường, 80ml dầu ăn, vài giọt chanh hoặc giấm. Nếu làm sốt phô mai thì cần đổi sang dùng cream cheese, sữa tươi và đường.
• Cách làm sốt dầu trứng với các bước đánh lòng đỏ trứng với đường đến khi bông mịn.
• Cho dầu ăn từ từ vào, vừa đánh vừa cho đến khi hỗn hợp đặc sánh.
• Thêm vài giọt chanh để tạo vị béo chua nhẹ, bớt ngấy.
• Đun cách thủy cream cheese với sữa, khuấy đến khi tan mịn. Thêm đường hoặc whipping cream để tạo độ béo ngậy.
• Sốt dầu trứng dễ tách dầu, nên cho dầu từ từ và đánh đều. Sốt phô mai cần để nguội trước khi phết lên bánh để không làm chảy topping.

Trang trí và hoàn thiện bánh

Đây là bước cuối cùng, biến công thức hướng dẫn làm bánh bông lan trứng muối thành chiếc bánh hấp dẫn, sẵn sàng chinh phục mọi tín đồ mê ăn vặt.

• Chuẩn bị cốt bánh đã nướng chín. Đợi bánh nguội hẳn trước khi trang trí để tránh làm chảy sốt.
• Phết sốt lên bề mặt bánh bằng thìa hoặc chổi phết đều lớp sốt dầu trứng hoặc sốt phô mai lên trên. Có thể phết mỏng hoặc dày tùy khẩu vị.
• Thêm trứng muối và chà bông, xếp trứng muối đều quanh mặt bánh. Rắc chà bông lên lớp sốt, vừa tạo vị mặn ngọt hài hòa vừa giúp bánh đẹp mắt.
• Có thể thêm phô mai sợi, hành lá phi hoặc hạt tiêu để tăng hương vị. Trang trí thêm hộp giấy hoặc túi đựng đẹp mắt nếu muốn làm quà tặng.
• Bánh bông lan trứng muối hoàn chỉnh có cốt mềm mịn, sốt béo ngậy, trứng muối bùi và chà bông mặn ngọt. Thưởng thức ngay khi còn tươi để cảm nhận hương vị trọn vẹn nhất.

Bánh bông lan trứng muối không chỉ là món ăn thơm ngon, dễ làm tại nhà mà còn có thể sử dụng làm quà tặng trong những dịp đặc biệt. Mong rằng sau khi theo dõi hướng dẫn làm bánh bông lan trứng muối đã giúp bạn thực hiện thành công và đưa những chiếc bánh mềm xốp, béo mặn chuẩn vị đến những người thân yêu của mình. Nếu bạn là người yêu thích làm bánh và muốn nâng cao tay nghề, hãy tham khảo thêm các thiết bị hỗ trợ làm bánh chất lượng tại maytronbot.com.VN nơi cung cấp máy móc uy tín, giúp việc làm bánh trở nên đơn giản và chuyên nghiệp hơn.