Hướng dẫn làm bánh bao phô mai Con Bò Cười bằng 5 bước đơn giản

Bánh bao phô mai Con Bò Cười là món ăn sáng thơm ngon, béo ngậy được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là các em nhỏ. Với phần vỏ bánh mềm xốp, nhân phô mai tan chảy đã tạo nên hương vị hấp dẫn, thơm ngon khó cưỡng. Để làm được những chiếc bánh bao phô mai béo mịn, mềm xốp, chuẩn vị như ngoài hàng, bạn chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và một chút khéo tay. Hãy cùng theo dõi ngay bài viết dưới đây để được hướng dẫn chi tiết cách làm bánh bao phô mai Con Bò Cười nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh bao phô mai Con Bò Cười

Để làm bánh bao phô mai Con Bò Cười thơm ngon, chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cho phần vỏ bánh và nhân phô mai. Nguyên liệu đơn giản, dễ tìm nhưng cần đúng tỉ lệ để bánh đạt độ mềm mịn và phô mai tan chảy hoàn hảo.

• Bột mì đa dụng: 300g, nên chọn loại bột số 11 giúp bánh mềm xốp.
• Men nở khô: 5g, giúp bánh nở đều và nhẹ.
• Đường trắng: 50g để tăng vị ngọt nhẹ, giúp men hoạt động tốt.
• Sữa tươi không đường: 160ml giúp vỏ bánh thơm và mềm hơn.
• Dầu ăn: 15ml giúp bột không khô và dễ nhào.
• Muối: 1/4 muỗng cà phê.
• Phô mai Con Bò Cười: 6–8 miếng, tùy vào kích cỡ bánh, có thể cắt nhỏ hoặc để nguyên miếng.
• Sữa đặc: 2 muỗng canh giúp tạo vị béo ngậy, hài hòa.
• Bơ lạt: 10g giúp nhân mềm mịn hơn khi tan chảy.
• Đường bột: 1 muỗng cà phê, tăng giảm ttùy khẩu vị, có thể giảm nếu thích vị béo nhiều hơn.
• Âu trộn bột, phới trộn hoặc máy trộn bột.
• Cây cán bột, cân điện tử, chổi quét dầu.
• Xửng hấp hoặc nồi hấp có khăn bọc nắp để tránh hơi nước rơi vào bánh.
• Giấy nến hoặc cup giấy lót bánh.
• Nên để phô mai Con Bò Cười ở nhiệt độ phòng khoảng 10 phút trước khi gói bánh, giúp phô mai tan chảy đều và hòa quyện hơn sau khi hấp.

Hướng dẫn làm bánh bao phô mai Con Bò Cười bằng 5 bước đơn giản

Trộn và ủ bột làm vỏ bánh bao phô mai Con Bò Cười

• Bắt đầu bằng việc hòa men nở vào 50ml sữa ấm, khoảng 35–40°C cùng 1 muỗng cà phê đường, khuấy nhẹ và để yên 10 phút cho men kích hoạt, nổi bọt nhẹ là đạt.
• Trong một tô lớn, trộn bột mì, đường, muối, rồi đổ hỗn hợp men và sữa tươi còn lại vào. Dùng muỗng gỗ hoặc máy nhào trộn đến khi bột kết dính thành khối.
• Cho dầu ăn vào, tiếp tục nhào bột 10–15 phút cho đến khi bột mịn, dẻo, không dính tay. Kiểm tra bằng cách kéo màng bột: nếu mỏng, dai và không rách là đạt chuẩn.
• Vo bột thành khối tròn, đặt vào âu, phủ màng bọc thực phẩm rồi ủ ở nơi kín gió, ấm, khoảng 35–40°C.
• Thời gian ủ: 1 giờ hoặc đến khi bột nở gấp đôi kích thước ban đầu.
• Khi bột đạt, ấn xẹp nhẹ để loại bỏ bọt khí, giúp bánh nở đều hơn khi hấp.
• Có thể ủ bột trong lò nướng bánh mì đã bật 50°C trong 2 phút rồi tắt, tạo môi trường ấm lý tưởng giúp men hoạt động ổn định.
• Đây là bước quan trọng để tạo độ mềm xốp, bông nhẹ cho bánh bao phô mai, vì vậy cần kiên nhẫn và không rút ngắn thời gian ủ.

Chuẩn bị nhân phô mai Con Bò Cười béo ngậy

• Trong chén nhỏ, cho 6 miếng phô mai Con Bò Cười vào tô, dùng thìa tán mịn.
• Thêm sữa đặc, bơ lạt đã làm mềm và đường bột, trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn, sánh.
• Nếu thích vị mặn nhẹ, có thể thêm 1 nhúm muối nhỏ để cân bằng vị ngọt.
• Chia phần nhân thành 6–8 viên nhỏ, lăn nhẹ cho tròn, đặt lên khay có lót giấy nến rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 15 phút để nhân cứng lại, dễ gói hơn.
• Có thể thay đổi nhân bằng cách cho thêm ít thịt xé sợi, xúc xích hoặc bắp ngọt trộn cùng phô mai để bánh hấp dẫn hơn, đặc biệt hợp khẩu vị trẻ em.
• Khi phô mai lạnh, nhân sẽ tan chảy vừa phải khi hấp, không bị chảy tràn ra ngoài.
• Nếu dùng phô mai viên khác, nên giảm lượng sữa đặc để tránh nhân quá lỏng.
• Giai đoạn này giúp nhân phô mai giữ được độ béo ngậy, thơm mịn – linh hồn của món bánh bao phô mai Con Bò Cười.

Chia và gói bánh bao phô mai Con Bò Cười

• Sau khi bột ủ đạt, chia bột thành 6–8 phần bằng nhau, mỗi phần khoảng 60–70g.
• Dùng cây cán bột, cán từng viên bột thành hình tròn dày ở giữa, mỏng ở rìa để dễ gói kín nhân.
• Đặt một viên nhân phô mai vào giữa, gấp mép bột từ ngoài vào trong, xoắn chặt miệng bánh để nhân không tràn ra.
• Vo lại nhẹ nhàng cho bánh tròn đẹp, đặt lên giấy nến cắt nhỏ để chống dính.
• Lặp lại cho đến khi hết bột và nhân.
• Đặt bánh vào khay, ủ thêm lần 2 khoảng 20 phút để bánh nở lại, giúp thành phẩm mềm, không bị nứt khi hấp.
• Trong lúc này, chuẩn bị nồi hấp, đun nước sôi, đặt khăn hoặc vải sạch lên nắp nồi để tránh hơi nước nhỏ xuống bánh làm rỗ mặt.
• Kiểm tra lại bánh trước khi hấp, nếu bề mặt khô có thể xịt một ít nước để bánh không bị chai.
• Nếu muốn bánh có màu trắng mịn, thêm 1 thìa cà phê giấm trắng vào nước hấp.

Hấp bánh bao phô mai Con Bò Cười

• Cho bánh vào xửng hấp khi nước đã sôi mạnh, giữ khoảng cách giữa các bánh để tránh dính khi nở.
• Hấp trong 10–12 phút với lửa vừa, không mở nắp giữa chừng để tránh bánh xẹp.
• Khi hết thời gian, tắt bếp và để bánh trong nồi thêm 2 phút cho hơi nước ngưng lại rồi mới mở nắp.
• Bánh hấp xong đạt chuẩn khi vỏ trắng mịn, mềm xốp, không nhão hoặc khô mặt.
• Khi cắt đôi, phô mai bên trong tan chảy nhẹ, dẻo và thơm, đó là dấu hiệu bánh đạt hoàn hảo.
• Nếu thích vỏ hơi vàng, có thể hấp xong rồi nướng sơ 3 phút ở 180°C, giúp lớp ngoài hơi giòn mà nhân vẫn mềm.
• Với nồi hấp điện hoặc hấp cách thủy bằng chảo, luôn đảm bảo đủ nước, tránh để cạn khiến bánh chín không đều.
• Nên lót giấy nến có quét ít dầu giúp bánh không dính đáy xửng.

Trang trí và thưởng thức bánh bao phô mai Con Bò Cười

• Sau khi hấp, để bánh nguội bớt 2–3 phút để phô mai đạt độ sệt tan chảy vừa phải.
• Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận lớp vỏ mềm mịn, hòa quyện cùng nhân phô mai Con Bò Cười béo ngậy, thơm dịu, cực kỳ hấp dẫn.
• Có thể dùng kèm sữa tươi, trà nóng hoặc cà phê sữa để cân bằng vị béo.
• Nếu làm nhiều, để nguội hoàn toàn rồi bảo quản trong hộp kín, hoặc dùng máy hàn miệng túi rồi cho vào ngăn mát để dùng trong 2–3 ngày hoặc cấp đông để dùng trong 1 tuần. Khi ăn, chỉ cần hấp lại 5 phút là bánh mềm như mới.
• Bánh bao phô mai Con Bò Cười phù hợp cho bữa sáng, bữa phụ hoặc làm quà vặt cho trẻ nhỏ.
• Bạn có thể sáng tạo thêm bằng cách nhuộm màu vỏ bánh từ rau củ như bột bí đỏ, bột trà xanh, than tre… để vừa đẹp mắt vừa tăng giá trị dinh dưỡng.
• Đây không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn mang lại cảm giác ấm áp, tự tay làm ra chiếc bánh mềm thơm, tan chảy vị phô mai ngọt ngào.

← Xem thêm: Hướng dẫn làm 5 bước làm bánh bao nhân xá xíu chuẩn vị Quảng Đông

→ Đọc thêm:

Những điều cần lưu ý khi làm bánh bao nhân phô mai Con Bò Cười

• Nên dùng bột mì số 11 hoặc bột bánh bao chuyên dụng, để đảm bảo độ protein vừa phải của bột giúp bánh dai, nở tốt nhưng vẫn mềm mịn. Tránh dùng bột làm bánh mì vì dễ khiến bánh bị khô cứng.
• Giai đoạn ủ rất quan trọng quyết định độ nở và xốp. Hãy ủ đến khi bột nở gấp đôi kích thước, tránh ủ quá lâu khiến bánh có mùi men hoặc quá ít thời gian khiến bánh đặc, không xốp.
• Khi hấp, cần nước sôi mạnh rồi mới cho bánh vào, sau đó giảm lửa vừa. Không mở nắp giữa chừng để tránh làm sụp cấu trúc bánh. Nếu dùng nồi điện, hãy duy trì mức nhiệt ổn định trong suốt quá trình.
• Dùng khăn bọc nắp nồi hấp hoặc nắp kính có lỗ thoát hơi để tránh hơi nước ngưng tụ làm rỗ mặt bánh, mất thẩm mỹ.
• Phô mai Con Bò Cười khi lạnh sẽ cứng hơn, giúp dễ gói và không bị chảy sớm trong quá trình hấp. Khi hấp xong, phô mai sẽ tan vừa đủ, béo ngậy và dẻo mịn.
• Thời gian lý tưởng là 10–12 phút, hấp quá lâu bánh sẽ bị khô, vỏ chai cứng, nhân phô mai mất độ tan chảy.
• Nếu không dùng ngay, hãy để bánh nguội hẳn rồi cho vào hộp kín, bảo quản ngăn mát hoặc cấp đông. Khi ăn, chỉ cần hấp lại để bánh mềm và thơm như mới.

Bánh bao phô mai Con Bò Cười không chỉ là món ăn sáng ngon miệng mà còn cung cấp năng lượng và dinh dưỡng đa dạng cho cả gia đình. Mong rằng với những bước hướng dẫn chi tiết từ bài viết đã giúp bạn có thể tự tay hoàn thành món ăn này nhé!