Hướng dẫn làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện chỉ với 6 bước

Bánh bông lan là một trong những chiếc bánh đơn giản nhất để thực hiện tại nhà. Không cần đến lò nướng bánh mì hay những dụng cụ phức tạp, chỉ cần theo dõi các bước hướng dẫn làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện trong bài viết dưới đây của maytronbot.com.vn là bạn đã có thể dễ dàng thực hiện thành công. Cùng bắt tay vào làm ngay nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện

Trước khi thực hiện hướng dẫn làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu và các dụng cụ để làm bánh. Bao gồm:

• Bột mì đa dụng: 100g
• Bột bắp: 30g
• Sữa tươi có đường: 40ml
• Trứng gà: 3 quả
• Chanh: 2 muỗng cà phê
•  Đường: 70g
• Dầu ăn: 20ml
• Vanilla: ½ muỗng cà phê
• Muối: ½ muỗng cà phê
• Máy trộn bột, cây cán bột, bát tô, nồi cơm điện, rây lọc, giấy nướng bánh,….

Hướng dẫn làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện với 6 bước chi tiết

Dưới đây là các bước hướng dẫn làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện chi tiết. Bạn nên đọc kỹ các bước trước khi bắt tay vào làm để tránh sai sót nhé:

Tách lòng đỏ và rây bột

Bước đầu tiên để làm bánh bông lan, đó là bạn cần tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà.

• Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà vào 2 tô riêng biệt.
• Cho ½ muỗng cà phê vanilla vào tô lòng đỏ trứng gà.
• Dùng rây để rây mịn bột mì và bột bắp rồi cho vào tô lòng đỏ trứng gà rồi trộn đều
• Thêm sữa tươi, dầu ăn và và dùng phớ trộn nhẹ nhàng. Tuy nhiên, bạn không nên mạnh tay hay trộn quá lâu khiến bột bị chai.
• Sau khi dung dịch bột đã đều, bạn hãy để sang 1 bên.

Đánh bông lòng trắng trứng

• Cho ½ muỗng muối vào tô lòng trắng trứng. Sau đó dùng phới hoặc máy đánh trứng, hoặc càng đánh trứng của máy trộn bột để đánh bông lòng trắng trứng. Đánh ở tốc độ chậm để lòng trắng trứng xuất hiện bọt khí thì cho dần dần nước cốt chanh vào và tiếp tục đánh ở mức độ trung bình trong khoảng 1 phút.
• Đến khi bọt khí lòng trắng trứng trở nên nhuyễn và sệt thì cho đường vào và đánh tiếp. Nên chia đường thành 3- 4 lần cho để hỗn hợp đều nhau và tạo thành lớp bông mịn có chóp trắng, hết bọt khí thì dừng lại.

Trộn phần lòng trắng và lòng đỏ trứng với nhau

Đây là bước quan trọng trong hướng dẫn làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện. Nếu thực hiện sai cách sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của bột làm bánh. Bánh bông lan không có độ bông xốp và đàn hồi tốt.

• Không nên cho hết lòng trắng và tô lòng đỏ trong 1 lần mà bạn nên chia thành 3 lần cho.
• Dùng phớ cho 1 phần lòng trắng trứng đã đánh bông vào bát bột đã trộn với lòng đỏ và trộn nhẹ tay để tránh làm bột bị xẹp, bánh không nở.
• Tiếp đó, cho tiếp phần lòng trắng đã đánh bông và trộn đều cho đến khi hết. Chú ý không nên trộn quá lâu bạn nhé!

Cho hỗn hợp vào nồi cơm điện

• Lót giấy nến vào đáy nồi cơm điện. Bạn có thể lót giấy nến để nướng bánh hoặc phết 1 lớp dầu ăn mỏng vào đáy nồi để lấy bánh dễ dàng hơn vì nồi cơm điện đã có sẵn lớp chống dính.
• Đổ từ từ hỗn hợp bột vào nồi cơm điện. Không nên đổ mạnh tay mà cần đổ từ từ để tránh tạo bọt khí. Dùng que nhọn khuấy theo đường tròn trên mặt bánh để tạo hình đẹp mắt hơn sau khi nướng.
• Vỗ nhẹ lên thành nồi để loại bỏ bớt bọt khí để sau khi nướng bánh không bị rỗng bên trong.

Chọn chế độ để nướng bánh bông lan

Bước quyết định khi thực hiện hướng dẫn làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện đó là nướng bánh:

• Sau khi đã cho bánh vào nồi, bạn cắm điện và chọn chế độ “cook” ở nồi cơm điện như khi nấu cơm thông thường.
• Khi đã chọn chế độ này, đến khi bánh chín, nồi sẽ tự động chuyển sang chế độ “warm” mà bạn chẳng cần tốn quá nhiều công sức canh lửa như dùng lò nướng bánh mì.
• Để bánh ở chế độ “warm” khoảng 20 phút thì lại chọn nồi về chế độ “cook” để bánh chín đều.
• Sau khi nướng luân phiên ở 2 chế độ “warm” và “cook” khoảng 1 tiếng thì bạn kiểm tra bánh xem đã chín hay chưa. Cách kiểm tra cũng rất đơn giản, bạn dùng que nhọn hoặc tăm để xiên vào mặt bánh. Nếu khi rút que ra không dính bột thì bánh đã chín. Nếu còn dính bột, bột còn ướt hay tiếp tục bật chế độ “cook” để nướng đến khi bánh chín.

Lấy bánh bông lan ra khỏi nồi và thưởng thức

• Đối với việc nướng bánh có lót giấy nến, bạn chỉ cần nhẹ nhàng kéo phần giấy nến đều các góc nồi, bánh sẽ tự động bung ra và lấy rất dễ dàng.
• Nếu bạn không lót giấy nến, hãy úp ngược nồi lên đĩa để bánh và gõ nhẹ vào xung quanh đáy nồi. Vì đã phết dầu ăn, bánh sẽ dễ dàng rơi ra khỏi nồi mà không hề bị vỡ.
• Đặt bánh ở nơi khô ráo, thoáng mát để nguội hoàn toàn
• Dùng dao cắt bánh thành các miếng nhỏ để thưởng thức hoặc trang trí bánh với kem và những topping mà bạn thích.

← Xem thêm: Hướng dẫn làm chả cá thu với 4 hương vị đặc trưng từng vùng

→ Đọc thêm: Hướng dẫn làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện chỉ với 6 bước

Một số lỗi thường gặp và cách khắc phục khi làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện

Lòng trắng trứng không bông

• Nguyên nhân: Khi bạn đánh hỗn hợp lòng trắng không kỹ hoặc khi trộn bột không đúng cách dẫn tới phần bột bánh bị quá lỏng. Từ đó dẫn tới tình trạng lòng trắng đánh không bông.
• Cách khắc phục: Nên chia thành nhiều lần cho nước cốt chanh và đường để đánh từ từ, nhẹ nhàng, dứt khoát. Sau khi đánh xong nên trộn với bột và lòng đỏ và nướng ngay, không nên để lâu bên ngoài.

Bánh bông lan không nở xốp

• Nguyên nhân: Khi trộn hỗn hợp bột và lòng đỏ trứng gà vào lòng trắng bạn đã thực hiện sai cách hoặc trộn quá mạnh tay khiến cho bọt khí bị vỡ. Điều đó khiến bánh không đủ bọt khí để nở to.
• Cách khắc phục: Bạn cho đường từ từ vào quá trình đánh bông lòng trắng và đánh từ tốc độ thấp đến trung bình cho đến khi hết hoàn toàn đường. Sau đó bật ở chế độ đánh bông nhanh dần, tránh đánh nhanh ngay từ đầu khiến bọt khí bị vỡ. Đánh đến khi lòng trắng tạo thành chóp không chảy nước là được.

Bánh lấy khỏi nồi cơm điện có mùi tanh của trứng

Bánh bông lan sau khi lấy ra khỏi nồi bị tanh là một trong những lỗi phổ biến khi thực hiện hướng dẫn làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện. Nguyên nhân và lỗi khắc phục do:

• Nguyên nhân: Dụng cụ làm bánh, nồi cơm điện không đảm bảo sạch sẽ trước khi làm. Hoặc lòng trắng trứng bị dính nước lã, tạp chất, hoặc chưa đánh đều tay, đủ thời gian trước khi nướng.
• Cách khắc phục: Làm sạch dụng cụ làm bánh, nồi cơm điện trước khi thực hiện làm bánh. Đảm bảo trứng sạch sẽ, không bị dính nước lã, bơ hay chất béo, lòng trắng, lòng đỏ được tách hoàn toàn. Đánh trứng đủ thời gian và đạt tiêu chuẩn.

Bánh dính chặt vào nồi cơm điện khó lấy ra hoặc bị vỡ

Đây cũng là một lỗi thường gặp với những người lần đầu làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện. Dù bạn đã thực hiện đúng các bước được hướng dẫn thì điều này vẫn có thể không tránh khỏi.

• Nguyên nhân: Do nồi cơm điện của bạn bị xước phần chống dính mà bạn không dùng giấy nến lót nồi. Hoặc không dùng giấy nến nhưng phết lớp dầu lên đáy nồi chưa đủ để chống dính.
• Cách khắc phục: Với nồi cơm điện có phần chống dính bị xước nên dùng giấy nến để lót đáy nồi. Hoặc với nồi cơm điện có lớp chống dính còn mới, hãy phết nhiều dầu lên đáy nồi hơn. Khi lấy bánh ra khỏi nồi nên gõ nhẹ quanh nồi để bánh bung ra rồi mới lấy.

Trên đây là các bước hướng dẫn làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện chi tiết nhất giúp các bạn ngay trong lần đầu thực hiện có thể làm thành công món bánh thơm ngon, đơn giản này. Đừng quên theo dõi Máy trộn bột Newsun để biết thêm nhiều công thức làm bánh khác nữa nhé!