Hướng dẫn làm bánh mì que sốt bơ trứng gà xé thơm ngon

Bạn đang tìm kiếm một công thức làm bánh mì mới lạ để đổi vị cho gia đình trong bữa sáng hoặc bữa xế chiều? Vậy đừng bỏ qua các bước hướng dẫn làm bánh mì que sốt bơ trứng gà xé thơm ngon được chia sẻ trong bài viết dưới đây. Món ăn được kết hợp giữa phần vỏ bánh mì que giòn tan, nhân sốt bơ trứng gà xé thơm ngon, hấp dẫn, béo ngậy. Đây không chỉ là món ăn vặt mà còn rất giàu dinh dưỡng, thích hợp cho cả trẻ em và người cao tuổi. Hãy cùng bắt tay vào làm ngay với chúng mình với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm mua nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Trước khi thực hiện các bước hướng dẫn làm bánh mì que sốt bơ trứng gà xé, chúng ta hãy cùng chuẩn bị nguyên liệu nhé. Bước chuẩn bị nguyên liệu kỹ lưỡng sẽ giúp quá trình làm bánh dễ dàng và nhanh chóng hơn.

• 250g bột mì số 13 (giúp bánh mì que giòn xốp hơn)
• 5g men nở khô (giúp bột nở đều)
• 10g đường cát trắng
• 5g muối tinh
• 20g bơ lạt hoặc dầu oliu
• 150ml nước ấm (30–35°C, hỗ trợ men hoạt động tốt)
• 200g ức gà hoặc lườn gà (dễ xé sợi, ít mỡ, giàu đạm)
• 2 quả trứng gà (lòng đỏ dùng để làm sốt bơ trứng béo ngậy)
• 50g bơ lạt (giúp sốt sánh mịn, thơm ngậy)
• 1 củ hành tím + 1 tép tỏi (tăng hương vị cho gà xé)
• Gia vị: bao gồm muối, tiêu, nước mắm, bột ngọt vừa đủ
• Rau ăn kèm: dưa leo, cà rốt bào sợi, rau thơm
• Âu trộn bột, cân điện tử, phới trộn
• Máy trộn bột hoặc mặt phẳng sạch để nhào bột thủ công
• Dao lam hoặc dao bén để rạch mặt bánh mì que
• Khay nướng, giấy nến, lò nướng hoặc nồi chiên không dầu
• Chảo chống dính để xào gà và làm sốt bơ trứng

Sơ chế gà xé và trứng gà

Để bánh mì que sốt bơ trứng gà xé ngon chuẩn vị, phần nhân gà xé và trứng phải được sơ chế đúng cách. Đây là bước quan trọng để đảm bảo gà mềm ngọt, không bị khô, còn trứng giữ được hương vị béo ngậy tự nhiên.

• Chọn gà, bạn nên dùng ức gà hoặc lườn gà tươi, ít mỡ, dễ xé sợi.
• Khử mùi hôi bằng cách rửa gà với muối hạt, gừng đập dập và ít rượu trắng rồi xả sạch.
• Cho gà vào nồi nước lạnh, thêm vài lát gừng, hành tím, chút muối. Đun nhỏ lửa 15–20 phút để gà chín từ từ, không bị khô.
• Xé gà: để gà nguội bớt, xé thành sợi vừa ăn (không quá to cũng không quá vụn để sốt bơ trứng bám đều).
• Trứng gà tươi nên chọn trứng có vỏ nâu sáng, không dập, lòng đỏ đặc.
• Đun sôi nước, cho trứng vào luộc 7–8 phút để lòng đỏ vừa chín, giữ độ béo ngậy.
• Sử dụng lòng đỏ: tách lòng đỏ để chuẩn bị làm sốt bơ trứng; lòng trắng có thể cắt hạt lựu trộn cùng gà xé nếu thích.
• Không luộc gà quá lâu, tránh thịt bị bã, mất ngọt.
• Với trứng, nếu muốn lòng đỏ sệt để làm sốt, chỉ cần luộc 5–6 phút.

Hướng dẫn làm bánh mì que sốt bơ trứng gà xé với phần vỏ giòn rụm

• Cho bột mì, đường, muối vào âu lớn, trộn đều.
• Hòa men nở với nước ấm, để nghỉ 5 phút cho men hoạt động.
• Đổ hỗn hợp nước men vào âu bột, thêm bơ lạt.
• Nhào tay hoặc dùng máy trộn tốc độ trung bình trong 10 phút.
• Bột đạt chuẩn khi kéo mỏng không rách (kiểm tra màng gluten).
• Cho bột vào âu, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm.Ủ nơi ấm 1 tiếng cho bột nở gấp đôi.
• Sau khi ủ, lấy bột ra, nhồi nhẹ để xẹp bọt khí.
• Chia bột thành các phần nhỏ, lăn dài thành hình que (dài 15–20cm).
• Đặt bánh mì que lên khay có lót giấy nến.
• Ủ thêm 30–40 phút để bột nở nhẹ, bánh khi nướng sẽ xốp mềm.
• Làm nóng lò nướng 200°C trước 10 phút.
• Dùng dao lam rạch nhẹ mặt bánh để tạo đường rãnh đẹp.
• Xịt ít nước lên mặt bánh, nướng 12–15 phút đến khi vỏ vàng giòn.

Trộn nhân sốt bơ trứng gà xé

Trong các bước hướng dẫn làm bánh mì que sốt bơ trứng gà xé, bạn cần chú ý đến bước nhồi nhân sốt bơ trứng gà xé. Khâu này tuy đơn giản nhưng quyết định nhiều đến hương vị, độ giòn và độ béo ngậy của bánh.

• Chuẩn bị vỏ bánh, lấy những chiếc bánh mì que vừa nướng ra, để nguội bớt khoảng 3–5 phút. Khi ấy, vỏ bánh đạt độ giòn vàng đẹp mắt, ruột vẫn mềm xốp, dễ dàng cho nhân vào.
• Rạch bánh bằng cách dùng dao bén rạch một đường dọc trên thân bánh, vừa đủ để nhồi nhân mà không làm vỡ cấu trúc bánh.
• Nhồi nhân gà xé, cho phần gà xé đã trộn đều với sốt bơ trứng béo ngậy vào ruột bánh. Dùng muỗng dàn nhân trải đều khắp chiều dài bánh để mỗi miếng cắn đều có vị thơm ngon.
• Topping thêm: có thể thêm dưa leo, cà rốt bào sợi, rau mùi hoặc ít hành phi để tạo vị cân bằng, giúp bánh không bị ngấy. Ai thích cay có thể rưới thêm chút tương ớt hoặc rắc tiêu xay.

Thưởng thức bánh mì nhân sốt bơ trứng gà xé

• Thưởng thức lúc bánh vừa nướng xong sẽ cảm nhận rõ lớp vỏ vàng giòn, ruột xốp mềm và phần nhân gà xé sốt bơ trứng thấm đều.
• Hương thơm bơ béo ngậy kết hợp với gà xé đậm vị mang lại cảm giác ngon miệng khó cưỡng.
• Uống kèm trà chanh, sữa tươi hoặc sinh tố trái cây giúp cân bằng vị béo của sốt bơ trứng. Người thích vị đậm có thể dùng cùng cà phê sữa đá hoặc trà sữa cho bữa sáng thêm hấp dẫn.
• Thêm dưa leo, cà rốt bào sợi hoặc salad rau xanh để tạo sự tươi mát, giảm cảm giác ngấy.
• Rắc tiêu xay hoặc ớt bột nếu muốn vị cay nhẹ, phù hợp với người thích ăn đậm đà.
• Có thể rưới thêm mayonnaise hoặc tương ớt để tăng hương vị.
• Nếu ăn vào bữa sáng, đây là một bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng, tiện lợi và nhanh gọn.
• Dùng làm món ăn vặt lót dạ khi đói bụng, vừa ngon vừa chắc dạ.
• Trong buổi tụ họp, có thể làm món khai vị hoặc ăn nhẹ, dễ dàng chia sẻ cùng bạn bè và gia đình.
• Ăn liền sau khi nướng sẽ giữ được độ giòn rụm đặc trưng của bánh mì que.
• Nếu để lâu, nên hâm nóng lại bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu trước khi ăn để bánh giòn như mới.

Hướng dẫn cách bảo quản bánh mì que sốt bơ trứng gà xé không bị ỉu

• Bảo quản ở nhiệt độ phòng: Nếu ăn trong ngày, có thể để bánh trong túi giấy hoặc hộp đậy kín. Thời gian tối đa: 6–8 giờ, sau đó bánh sẽ giảm độ giòn, nhân dễ bị chua do có sốt bơ trứng. Tránh để trong túi nilon kín vì hơi nước sẽ làm bánh ỉu.
• Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh có thể bảo quản trong thời gian: 1–2 ngày. Bạn hãy gói từng chiếc bánh trong giấy nến, sau đó cho vào hộp kín để ngăn mát. Khi ăn cần hâm nóng bằng lò nướng ở 170–180°C trong 5–7 phút để vỏ giòn trở lại. Nhân sốt bơ trứng dễ tách dầu nếu để quá lâu, nên dùng sớm.
• Bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh, phù hợp khi muốn để bánh lâu hơn, khoảng 1–2 tuần. Hãy bọc bánh bằng màng bọc thực phẩm, sau đó cho vào túi zip để ngăn đông. Khi ăn cần rã đông tự nhiên 20 phút, sau đó nướng lại ở 180°C trong 10 phút. Nếu muốn giữ sốt bơ trứng ngon hơn, có thể bảo quản riêng phần vỏ bánh và nhân gà xé, chỉ nhồi khi ăn.
• Làm vỏ bánh và nhân riêng, bảo quản tách biệt giúp giữ hương vị tốt hơn. Chỉ kết hợp nhân sốt bơ trứng gà xé vào bánh ngay trước khi thưởng thức. Không nên bảo quản quá lâu vì sốt bơ trứng chứa trứng gà, dễ hỏng nếu không giữ lạnh đúng cách.

Với các bước hướng dẫn làm bánh mì que sốt bơ trứng gà xé chi tiết trên đây, mong rằng bạn đã có thể tạo nên những chiếc bánh mì thơm ngon, hấp dẫn tại nhà. Món ăn vỏ giòn, bổ dưỡng, dễ dàng chinh phục cả gia đình, từ người già đến trẻ nhỏ.