Hướng dẫn làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu

Trong bài viết dưới đây, maytrongbot.com.vn sẽ hướng dẫn cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu đơn giản, thơm ngon đến bất ngờ. Nếu bạn cũng là một tín đồ của loại bánh này, còn đợi gì nữa? Hãy cùng bắt tay vào thực hiện ngay thôi nhé!

Hướng dẫn làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu 

Bánh bông lan là một loại bánh ngọt mềm, xốp, được yêu thích trên toàn thế giới nhờ hương vị nhẹ nhàng và kết cấu đặc trưng. Trái ngược với độ ngon của bánh thì cách làm bánh thì lại không khó chút nào. Dưới đây là các nguyên liệu cần chuẩn bị và hướng dẫn làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu vô cùng đơn giản.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh bông lan

• 3 quả trứng gà
• 60g bột mì đa dụng
• 50g đường
• 30ml sữa tươi không đường
• 20ml dầu ăn
• 1/2 muỗng cà phê vani
• 1/4 muỗng cà phê cream of tartar
• Một chút muối

Dụng cụ:

• Nồi chiên không dầu
• Khuôn bánh nhỏ vừa với nồi chiên, lót giấy nến hoặc phết một lớp dầu mỏng chống dính
• Máy trộn bột

Hướng dẫn làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu

Dưới đây là các bước chi tiết hướng dẫn làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu:

Bước 1: Chuẩn bị lòng trắng và lòng đỏ

• Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng vào 2 tô sạch, không dính dầu hay nước.
• Trong tô lòng đỏ, thêm 20g đường, sữa tươi, dầu ăn, vani và một chút muối. Gắn tô vào máy trộn bột, dùng đầu đánh phới lồng, trộn ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
• Rây bột mì vào tô lòng đỏ, tiếp tục dùng máy trộn ở tốc độ thấp để trộn đến khi hỗn hợp mịn, không vón cục.

Bước 2: Đánh bông lòng trắng bằng máy trộn

• Trong tô lòng trắng, thêm cream of tartar. Gắn tô vào máy trộn bột, dùng đầu đánh phới lồng, bật tốc độ thấp cho đến khi nổi bọt khí lớn.
• Từ từ thêm 30g đường vào, tăng tốc độ máy lên trung bình-cao, đánh đến khi lòng trắng đạt chóp mềm .

Bước 3: Trộn hỗn hợp

• Lấy 1/3 lòng trắng đã đánh bông cho vào tô lòng đỏ, gắn lại vào máy trộn, dùng đầu phới lồng ở tốc độ thấp, trộn nhẹ nhàng khoảng 10-15 giây để hòa quyện sơ bộ.
• Đổ ngược hỗn hợp này vào tô lòng trắng còn lại, tiếp tục dùng máy trộn ở tốc độ thấp nhất, trộn trong 20-30 giây đến khi hỗn hợp đồng nhất.

Bước 4: Chuẩn bị nồi chiên không dầu

• Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 150°C trong 5 phút.
• Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã chuẩn bị, dàn đều và gõ nhẹ khuôn để loại bỏ bọt khí lớn.

Bước 5: Nướng bánh

• Đặt khuôn vào nồi chiên không dầu. Nướng ở 150°C trong 30-35 phút.
• Kiểm tra bánh chín.

← Xem thêm: Hướng dẫn làm bánh bông lan chuối với 9 cách chi tiết

→ Đọc thêm: Hướng dẫn làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu

Những điều cần lưu ý khi làm bánh bông lan 

Theo đúng các bước hướng dẫn làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu ở bên trên là bạn đã đã đến đích. Nhưng để ngon như ngoài tiệm thì bạn cần chỉn chu thêm các bước sau đây

• Khuôn bánh: Chọn khuôn vừa với nồi, dùng khuôn kim loại/silicone, lót giấy nến hoặc phết dầu chống dính, tránh khuôn quá cao.
• Nhiệt độ và thời gian: Nướng ở 140-150°C trong 30-35 phút, làm nóng nồi trước 5 phút, không để nhiệt quá cao.
• Đánh lòng trắng: Dụng cụ sạch, đánh đến chóp mềm, thêm cream of tartar hoặc nước cốt chanh nếu cần.
• Trộn bột: Trộn nhẹ nhàng theo kỹ thuật fold hoặc tốc độ thấp, không trộn quá lâu để giữ bọt khí.
• Nướng bánh: Không mở nồi trong 20 phút đầu, phủ giấy bạc nếu mặt bánh vàng nhanh, kiểm tra bằng tăm.
• Sau khi nướng: Lấy bánh ra ngay, để nguội trên giá đỡ trước khi cắt.
• Nguyên liệu: Dùng trứng ở nhiệt độ phòng, đo chính xác, có thể thêm ít bột nổi nếu cần.
• Nồi chiên: Điều chỉnh tùy công suất nồi, giảm lượng bột nếu nồi nhỏ.

Hướng dẫn cách bảo quản bánh bông lan giúp bánh bông lan 

Sau khi thực hiện các bước hướng dẫn làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu, bạn còn cần quan tâm đến cách bảo quản. Bánh bông lan là sự kết hợp của nhiều loại nguyên liệu lại với nhau. Vì vậy việc bảo quản cũng cần phải cẩn thận, nếu không rất dễ khiến chúng thay đổi mùi vị. Dưới đây sẽ chỉ bạn 3 cách bảo quản bánh bông lan:

Hướng dẫn bảo quản bánh bông lan bằng máy hút chân không

Cách này sẽ giúp bạn bảo quản bánh bông lan vô cùng lâu.

Chuẩn bị bánh bánh bông lan:

• Để bánh nguội hoàn toàn sau khi nướng. Nếu bánh còn nóng, hơi nước sẽ tích tụ trong túi, làm bánh dễ bị ẩm mốc.
• Nếu muốn bảo quản từng phần, cắt bánh thành miếng vừa ăn. Nếu không, giữ nguyên cả ổ bánh.

Đóng gói bánh bông lan:

• Đặt bánh vào túi hút chân không. Chọn túi có kích thước vừa đủ để tránh lãng phí không gian.
• Nếu bánh mềm hoặc dễ biến dạng, bạn có thể đặt bánh vào hộp nhựa cứng trước, rồi cho hộp vào túi hút chân không để giữ hình dáng.
• Đảm bảo bánh không dính kem tươi hoặc topping ướt, vì những thứ này không phù hợp với bảo quản chân không lâu dài.

Hút chân không:

• Đặt miệng túi vào máy hút chân không, khóa chặt theo hướng dẫn của máy.
• Bật máy để hút hết không khí trong túi, sau đó niêm phong túi bằng nhiệt
• Kiểm tra kỹ xem túi đã được hàn kín hoàn toàn chưa, không còn khe hở nào.

Bảo quản:

• Nhiệt độ phòng: Nếu dùng trong 3-5 ngày, để túi bánh ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
• Tủ lạnh: Để túi bánh trong ngăn mát, giữ được khoảng 2-3 tuần.
• Tủ đông: Để trong ngăn đông, bảo quản được 2-3 tháng mà vẫn giữ chất lượng tốt.

Hướng dẫn bảo quản bánh bông lan bằng máy hàn miệng túi 

Bảo quản bánh bông lan bằng máy hàn miệng túi là biện pháp thường được chị em lựa chọn vì sự đơn giản mà lại hiệu quả. Sau khi thực hiện hướng dẫn làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu, bạn bảo quản như sau:

Chuẩn bị bánh bánh bông lan

• Các bước cũng tương tự như cánh bên trên

Đóng gói bánh bông lan

• Đặt bánh vào túi nilon hoặc túi nhựa chịu nhiệt. Chọn túi có kích thước vừa với bánh để hạn chế không khí bên trong.
• Nếu bánh dễ bị ép dẹp, đặt bánh vào hộp nhựa cứng trước, rồi cho hộp vào túi để bảo vệ hình dáng.
• Đẩy nhẹ không khí ra khỏi túi bằng tay trước khi hàn miệng, nhưng không cần ép quá chặt.

Hàn miệng túi:

• Đặt miệng túi vào máy hàn, đảm bảo mép túi phẳng và không bị gấp nếp.
• Bật máy để hàn kín miệng túi. Giữ trong 2-5 giây cho đến khi mép túi dính chặt.
• Kiểm tra đường hàn xem có kín hoàn toàn không, nếu chưa kín, hàn lại một lần nữa.

Bảo quản:

• Nhiệt độ phòng: Đặt túi bánh ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng, giữ được 1-2 ngày.
• Tủ lạnh: Để túi trong ngăn mát, bảo quản được 5-7 ngày.
• Tủ đông: Để trong ngăn đông, giữ được 1-2 tháng.

Hướng dẫn bảo quản bánh bông lan ở nhiệt độ thường

Bảo quản bánh ở nhiệt độ thường sẽ không được lâu. Bạn nên cân nhắc khi sử dụng cách này.

Để bánh nguội hoàn toàn:

• Sau khi nướng, đặt bánh trên giá đỡ và để nguội tự nhiên ở nhiệt độ phòng. Không bọc bánh khi còn nóng vì hơi nước sẽ làm bánh bị ẩm và nhanh hỏng.

Đóng gói bánh bông lan:

• Dùng màng bọc thực phẩm: Bọc kín toàn bộ bánh bằng 1-2 lớp màng bọc để ngăn không khí làm bánh khô.
• Dùng hộp kín: Đặt bánh vào hộp nhựa hoặc hộp kim loại có nắp đậy kín. Nếu bánh lớn, có thể cắt thành miếng nhỏ trước khi cho vào hộp.
• Túi nilon: Nếu không có hộp, cho bánh vào túi nilon sạch, buộc chặt miệng túi để hạn chế không khí lọt vào.

Bảo quản bánh:

• Đặt bánh ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, nguồn nhiệt hoặc nơi có độ ẩm cao.
• Nhiệt độ lý tưởng là khoảng 20-25°C.

Thời gian bảo quản:

• Bánh bông lan không kem hoặc topping ướt có thể giữ được 1-2 ngày ở nhiệt độ thường mà vẫn mềm và ngon.
• Sau 2 ngày, bánh có thể bắt đầu khô hoặc mất hương vị.

Mong rằng với các bước hướng dẫn làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu từ bài viết đã giúp bạn thực hiện thành công món bánh thơm ngon này. Nếu bạn là người có đam mê làm bánh, hãy theo dõi Máy Nhào Bột Công Nghiệp để biết thêm nhiều công thức hữu ích nhé!