Hướng dẫn làm bánh bông lan trứng muối với 10 bản update siêu ngon

Bánh bông lan truyền thống thường có vị ngọt nhẹ, hấp dẫn. Nhưng khi kết hợp với trứng muối mặn và sốt bơ phô mai béo ngậy, nó tạo nên sự cân bằng tuyệt vời giữa các hương vị, tạo nên chiếc bánh bông lan lạ miệng, siêu ngon. Chính vì thế, bánh bông lan trứng muối dễ dàng chinh phục cả người lớn và trẻ nhỏ. Trong bài viết này, maytronbot.com.vn sẽ hướng dẫn làm bánh bông lan trứng muối với 10 bản update “xịn sò”, hấp dẫn nhất.

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị

Trước khi bắt tay vào thực hiện các bước hướng dẫn làm bánh bông lan trứng muối, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ làm bánh.

Nguyên liệu làm bánh bông lan

• 4 quả trứng gà 
• 80g bột mì đa dụng 
• 20g bột bắp 
• 80g đường 
• 50ml sữa tươi không đường
• 40ml dầu ăn
• 1/2 thìa cà phê cream of tartar 
• 1 thìa cà phê tinh chất vani
• Một chút muối

Phần trứng muối và trang trí

• 4-6 lòng đỏ trứng muối
• 1 thìa cà phê rượu trắng 
• 50g phô mai cheddar bào sợi
• 20g chà bông để rắc mặt bánh 

Dụng cụ để làm bánh bông lan trứng muối

• Máy trộn bột 
• Khuôn bánh 
• Lò nướng bánh mì
• Giấy nến

← Xem thêm: Hướng dẫn làm bánh bông lan matcha bằng 3 cách nhanh nhất

→ Đọc thêm: Hướng dẫn làm bánh bông lan trứng muối với 10 bản update siêu ngon

Hướng dẫn làm bánh bông lan trứng muối truyền thống

Dưới đây là các bước hướng dẫn làm bánh bông lan trứng muối vị truyền thống được nhiều người yêu thích.

Bước 1: Chuẩn bị trứng muối

• Rửa sạch lòng đỏ trứng muối dưới vòi nước để loại bỏ lòng trắng bám quanh.
• Ngâm lòng đỏ trong rượu trắng khoảng 5 phút để khử mùi tanh, sau đó vớt ra để ráo.
• Đặt lòng đỏ lên khay, nướng sơ ở 150°C trong 5-7 phút để trứng chín sơ, dễ đặt lên bánh. Để nguội.

Bước 2: Làm hỗn hợp lòng đỏ với máy trộn bột

• Gắn đầu đánh trứng vào máy trộn bột.
• Cho 4 lòng đỏ trứng, 30g đường, 50ml sữa tươi, 40ml dầu ăn và 1 thìa cà phê vani vào tô trộn của máy.
• Bật máy ở tốc độ thấp để trộn đều các nguyên liệu trong khoảng 1-2 phút cho hòa quyện.
• Rây 80g bột mì và 20g bột bắp vào tô, thêm một chút muối. Tăng tốc độ máy lên mức trung bình , trộn thêm 1-2 phút đến khi hỗn hợp mịn, không vón cục. Tắt máy, lấy tô ra và để sang một bên.

Bước 3: Đánh bông lòng trắng với máy trộn bột

• Rửa sạch tô trộn và đầu đánh trứng của máy , gắn lại vào máy.
• Cho 4 lòng trắng trứng và 1/2 thìa cà phê cream of tartar vào tô.
• Bật máy ở tốc độ thấp trong 1 phút cho đến khi lòng trắng nổi bọt khí lớn.
• Từ từ rắc 50g đường vào, tăng tốc độ lên mức trung bình-cao. Đánh trong 3-5 phút đến khi lòng trắng đạt chóp mềm. Tắt máy ngay để tránh đánh quá cứng vì bánh dễ bị khô.

Bước 4: Trộn hỗn hợp bánh

• Lấy 1/3 lượng lòng trắng đã đánh bông, cho vào tô hỗn hợp lòng đỏ. Dùng phới trộn nhẹ nhàng theo kỹ thuật fold (gấp bột) để làm lỏng hỗn hợp..
• Đổ ngược hỗn hợp này vào tô lòng trắng còn lại, tiếp tục dùng phới gấp nhẹ nhàng theo một chiều đến khi hòa quyện hoàn toàn. Hỗn hợp phải mịn, nhẹ và không còn vệt trắng.

Bước 5: Chuẩn bị khuôn và nướng bánh

• Lót giấy nến dưới đáy khuôn hoặc thoa một lớp dầu mỏng để chống dính.
• Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, dàn đều. Gõ nhẹ khuôn xuống bàn vài lần để loại bỏ bọt khí lớn.
• Xếp các lòng đỏ trứng muối lên mặt bánh theo ý thích. Rắc thêm phô mai bào sợi nếu dùng.
• Làm nóng lò nướng ở 150-160°C trong 10 phút trước khi nướng.
• Nướng bánh ở 150°C trong 40-50 phút. Kiểm tra bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm sạch là bánh chín.

Bước 6: Hoàn thiện

• Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội 5-10 phút trong khuôn, sau đó lấy ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn trên giá.
• Rắc thêm chà bông lên mặt bánh để tăng hương vị.
• Cắt bánh thành miếng vừa ăn và thưởng thức.
• Lấy 1/3 lượng lòng trắng đã đánh bông, cho vào tô hỗn hợp lòng đỏ. Dùng phới trộn nhẹ nhàng theo kỹ thuật fold (gấp bột) để làm lỏng hỗn hợp..
• Đổ ngược hỗn hợp này vào tô lòng trắng còn lại, tiếp tục gấp nhẹ nhàng theo một chiều đến khi hòa quyện hoàn toàn. Hỗn hợp phải mịn, nhẹ và không còn vệt trắng.

Hướng dẫn làm bánh bông lan trứng muối “bản update”

Bánh bông lan trứng muối vị truyền thống luôn được ưa chuộng. Tuy nhiên, để đáp ứng nhu cầu của giới trẻ bánh bông lan trứng muối cũng có nâng cấp vô cùng hấp dẫn. Dưới đây là hướng dẫn làm bánh bông lan trứng muối với những hương vị mới.

Hướng dẫn làm bánh bông lan trứng muối phô mai chảy

Khác với chiếc bánh bông lan truyền thống, bánh bông lan trứng muối phô mai chảy có thêm lớp phô mai tan chảy béo ngậy, tạo độ kéo sợi hấp dẫn.

• Cách làm khác: Sau khi nướng/hấp bánh chín, rắc thêm một lớp phô mai mozzarella hoặc cheddar lên mặt. Nướng lại ở 180°C trong 5-7 phút cho phô mai tan chảy.
• Nguyên liệu bổ sung: 50-100g phô mai mozzarella, cheddar hoặc phô mai con bò cười.
• Hương vị: Béo hơn, ngậy hơn, phù hợp với người thích phô mai.

Hướng dẫn làm bánh bông lan trứng muối sốt bơ tỏi

Bánh bông lan trứng muối sốt bơ được thêm lớp sốt bơ béo ngậy, hòa quyện giúp vỏ bánh thêm độc đáo.

• Cách làm khác: Pha sốt: Đun chảy 20g bơ lạt với 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê sữa đặc, và một chút muối. Sau khi bánh chín, phết sốt bơ tỏi lên mặt bánh, rắc thêm chà bông hoặc hành lá.
• Nguyên liệu bổ sung: Bơ lạt, tỏi, sữa đặc, chà bông/hành lá.
• Hương vị: Thơm mùi bơ tỏi, mặn ngọt cân bằng, lạ miệng.

Hướng dẫn làm bánh bông lan trứng muối chà bông

Chà bông giúp tăng độ mặn và kết cấu thêm giòn rụm, thơm ngon.

• Cách làm khác: Sau khi đặt trứng muối lên mặt bánh, rắc thêm 30-50g chà bông trước khi nướng/hấp. Có thể kết hợp thêm phô mai bào để tăng độ béo.
• Nguyên liệu bổ sung: Chà bông.
• Hương vị: Mặn nhẹ, bùi, phù hợp làm món ăn vặt.

Hướng dẫn làm bánh bông lan trứng muối nhân kem tươi

Thêm lớp kem tươi mềm mịn bên trong, tạo độ ẩm và giúp chiếc bánh trở nên đẹp mắt hơn. Hãy cùng bắt tay vào thực hiện hướng dẫn làm bánh bông lan trứng muối kem tươi, rất được lòng các em nhỏ:

• Cách làm khác: Sau khi bánh chín và nguội, cắt đôi bánh theo chiều ngang. Đánh bông 100ml kem tươi với 20g đường, phết lên giữa hai lớp bánh, thêm vài miếng trứng muối băm nhỏ. Gộp lại và trang trí mặt bánh như bình thường.
• Nguyên liệu bổ sung: Kem tươi, đường icing.
• Hương vị: Ngọt nhẹ, béo mịn, giống bánh kem kết hợp trứng muối.

Hướng dẫn làm bánh bông lan trứng muối lá dứa

Thêm hương vị lá dứa thơm mát, màu xanh tự nhiên giúp chiếc bánh thêm đẹp mắt và thơm ngon hơn.

• Cách làm khác: Thay 50ml sữa tươi bằng 50ml nước cốt lá dứa. Trộn nước cốt lá dứa vào hỗn hợp lòng đỏ để tạo màu và mùi thơm.
• Nguyên liệu bổ sung: Lá dứa tươi.
• Hương vị: Thơm lá dứa, ngọt thanh, kết hợp lạ miệng với trứng muối.

Hướng dẫn làm bánh bông lan trứng muối socola

Kết hợp vị ngọt đắng của socola với vị mặn của trứng muối giúp tạo thêm màu sắc lạ mắt và hương vị thơm ngon cho chiếc bánh quen thuộc.

• Cách làm khác: Thêm 20g bột cacao vào hỗn hợp bột mì khi trộn lòng đỏ. Sau khi bánh chín, phủ một lớp ganache socola lên mặt bánh.
• Nguyên liệu bổ sung: Bột cacao, socola đen, kem tươi.
• Hương vị: Ngọt đắng, béo, mặn hòa quyện, phù hợp với người thích socola.

Hướng dẫn làm bánh bông lan trứng muối mini

Làm thành từng chiếc bánh nhỏ, tiện lợi và dễ trang trí và có thể biến tấu mỗi chiếc bánh 1 hương vị khác nhau

• Cách làm khác: Đổ hỗn hợp bột vào khuôn muffin hoặc cốc giấy nhỏ. Đặt 1/2 lòng đỏ trứng muối lên mỗi chiếc bánh trước khi nướng/hấp. Nướng ở 150°C trong 20-25 phút hoặc hấp 15-20 phút.
• Nguyên liệu bổ sung: Khuôn muffin/cốc giấy.
• Hương vị: Giống bản gốc nhưng dễ ăn, phù hợp làm quà tặng.

Hướng dẫn làm bánh bông lan trứng muối dứa

Thực hiện các bước hướng dẫn làm bánh bông lan trứng muối vị dứa có thêm vị béo thơm của dừa, tạo cảm giác nhiệt đới.

• Cách làm khác: Thay 50ml sữa tươi bằng 50ml nước cốt dừa. Rắc dừa nạo khô lên mặt bánh trước khi nướng/hấp.
• Nguyên liệu bổ sung: Nước cốt dừa, dừa nạo khô.
• Hương vị: Thơm dừa, béo nhẹ, kết hợp hài hòa với trứng muối.

Hướng dẫn làm bánh bông lan trứng muối kiểu pizza

Biến tấu thành món mặn, giống như một chiếc pizza nhỏ.

• Cách làm khác: Thêm 1 thìa cà phê bột tỏi và 1 thìa cà phê oregano vào hỗn hợp bột. Sau khi đặt trứng muối, rắc thêm xúc xích, hành lá, và phô mai mozzarella lên mặt. Nướng ở 160°C trong 40-45 phút.
• Nguyên liệu bổ sung: Xúc xích, hành lá, oregano, bột tỏi.
• Hương vị: Mặn, thơm, giống bánh mặn kiểu phương Tây.

Hướng dẫn làm bánh bông lan trứng muối không đường

Chiếc bánh bông lan trứng muối không được được giảm ngọt, phù hợp cho người ăn kiêng hoặc thích vị mặn thuần.

• Cách làm khác: Loại bỏ hoàn toàn đường trong công thức, chỉ giữ muối và vị tự nhiên của trứng muối. Thêm 1 thìa cà phê bột nở để bánh vẫn nở xốp.
• Nguyên liệu bổ sung: Bột nở.
• Hương vị: Mặn nhẹ, béo, ít calo hơn.

Hy vọng khi thực hiện theo những hướng dẫn làm bánh bông lan trứng muối từ bài viết đã giúp bạn thành công làm món bánh thơm ngon, hấp dẫn này. Hãy theo dõi Máy đánh bột công nghiệp để biết thêm những công thức bánh khác nhé!