Hướng dẫn làm bánh su dẻo Singapore chuẩn vị thơm ngon

Bánh su dẻo hay bánh su kem Singapore Chewy Junior là món bánh thơm ngon, rất được yêu thích. Bánh sở hữu phần vỏ dai mềm có hương thơm từ bơ. Phần nhân bánh ngọt ngậy, hòa quyện tạo nên hương vị riêng biệt. Nhưng chẳng cần phải đến Singapore bạn vẫn có thể tự làm món bánh này để chiêu đãi người thân và bạn bè. Dưới đây, maytronbotcom.vn sẽ hướng dẫn làm bánh su dẻo với các bước đơn giản nhất.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu làm vỏ bánh

• 120g sữa tươi không đường
• 40g bơ nhạt hoặc mặn
• 20g đường
• 1g muối
• 40g bột mì số 8 (hoặc bột mì đa dụng)
• 80g bột năng
• 2 quả trứng
• Bột gạo tẻ: 5 gram
• Dầu ăn: 30ml

Nguyên liệu làm nhân bánh

Điểm đặc biệt của bánh su dẻo Singapore chính là phần nhân bánh. Tùy thuộc vào nhu cầu và sở thích của bạn để có thể lựa chọn loại nhân yêu thích. Dưới đây là công thức hướng dẫn làm bánh su dẻo nhân kem  sữa:

• 20g đường
• 20g bột ngô
• 50g sữa đặc
• 200g sữa tươi không đường
• 40g bơ nhạt
• 1/2 thìa cà phê tinh chất vani
• 100g kem tươi (whipping cream)
•  ½ thìa cafe vani

[tips_detail]

• Để làm bánh nhân phô mai, bạn dùng thêm 100g cream cheese, 
• Để làm bánh nhân kem trứng, bạn dùng thêm 2 lòng đỏ trứng gà
• Để làm bánh nhân socola, bạn dùng thêm 30g socola đen đun chảy
• Để làm bánh nhân trà xanh, bạn dùng thêm 3g bột trà xanh

[/tips_detail]

Nguyên liệu làm socola phủ

• Socola: 10 gram
• Whipping cream: 20ml

→ Đọc thêm: Hướng dẫn làm bánh quy dừa hạnh nhân 3 loại thơm ngon nhất

Hướng dẫn làm bánh su dẻo Singapore Chewy Junior

Hướng dẫn làm bánh su dẻo phần vỏ dai mềm

• Bước đầu tiên trộn đều bột năng và bột mì.
• Sau đó, đun sôi hỗn hợp sữa, dầu ăn, đường và muối.
• Từ từ đổ hỗn hợp sữa nóng vào hỗn hợp bột, vừa đổ vừa khuấy đều để tạo thành một hỗn hợp mịn. 
• Đánh tan trứng và cho từ từ vào hỗn hợp bột, vừa cho vừa khuấy đều.
• Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ các cục bột, giúp vỏ bánh mịn màng hơn.
• Để hỗn hợp bột nghỉ khoảng 15-20 phút.
• Cho bột vào túi bắt kem hoặc dùng muỗng múc bột thành từng viên tròn đều, xếp lên khay nướng đã lót giấy nến và nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 20-25 phút hoặc đến khi bánh vàng đều.

[tips_detail]Để bánh có độ dẻo dai và màu vàng đẹp, bạn nên chọn trứng tươi, đun sôi hỗn hợp sữa để kích hoạt gluten trong bột, và để bột nghỉ đủ thời gian. Ngoài ra, hãy chú ý đến nhiệt độ và thời gian nướng để bánh chín đều và không bị cháy.[/tips_detail]

Hướng dẫn làm bánh su dẻo phần nhân bánh

Bánh su dẻo có rất nhiều loại vì vậy nhân bánh cũng rất đa dạng. Đến cả trân châu đường đen mà giới trẻ đang ưa chuộng cũng có thể kết hợp để tạo thành nhân bánh.

Dưới đây là cách làm những loại nhân bánh su dẻo đang được yêu thích:

Nhân kem

Đun sôi hỗn hợp sữa, đường, bột ngô đã hòa tan và muối. Khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sánh lại. Sau đó, để nguội hoàn toàn hỗn hợp này. Tiếp theo, đánh bông kem đến khi bông cứng. Cuối cùng, trộn đều hỗn hợp sữa đã nguội và kem, thêm vani vào để tăng hương vị.

Nhân trân châu đường đen

Cách làm nhân trân châu đường đen khá đơn giản. Bạn chỉ cần luộc trân châu theo hướng dẫn trên bao bì, vớt ra để ráo nước rồi cho vào nhân bánh.

Nhân đậu xanh

Ngâm đậu xanh qua đêm để đậu mềm. Sau đó, nấu đậu xanh đến khi mềm nhừ. Tiếp theo, xay nhuyễn đậu xanh cùng đường và dầu ăn. Cuối cùng, bạn đã có nhân đậu xanh thơm ngon, béo ngậy.

Nhân chocolate

Đun chảy socola cùng kem tươi đến khi hỗn hợp đồng nhất. Để nguội hỗn hợp trước khi sử dụng.

Xem thêm: Hướng dẫn làm bánh donut kiểu Pháp thơm ngon, hấp dẫn

Hướng dẫn làm bánh su dẻo phần socola phủ

• Bắt đầu với việc đun chảy socola đen cùng với kem tươi và bơ cho đến khi hỗn hợp mịn màng.
• Để hỗn hợp nguội nhẹ khoảng 5-10 phút để lớp socola bóng đẹp hơn.
• Sau đó, dùng tăm hoặc nĩa nhúng vào hỗn hợp socola rồi chấm nhẹ lên bề mặt bánh su.
• Bạn có thể tùy chỉnh độ dày của lớp socola theo sở thích.
• Cuối cùng, bạn có thể trang trí thêm bằng các loại hạt, kẹo hoặc bột cacao để bánh thêm phần hấp dẫn.

[tips_detail]Để lớp socola bóng đẹp và không bị cháy, bạn nên đun chảy socola ở nhiệt độ vừa phải và khuấy đều tay.[/tips_detail]

Thưởng thức thành phẩm

Đồ ngọt cũng mang lại những tác dụng tích cực cho sức khỏe. Sau những giờ làm căng thẳng được thưởng thức 1 chiếc bánh sủ dẻo sẽ giúp bạn thư giãn.

Hương vị ngọt ngào của bánh su dẻo có thể giúp bạn cảm thấy vui vẻ và lạc quan hơn. Đôi khi, chỉ cần một chiếc bánh su dẻo nhỏ cũng đủ để mang lại cho bạn cảm giác hạnh phúc và hài lòng.

Tuy nhiên, việc tiêu thụ quá nhiều bánh su dẻo có thể dẫn đến tăng cân và các vấn đề sức khỏe liên quan đến tim mạch, tiểu đường. Vì vậy, bạn hãy ăn bánh su kem dẻo với mức vừa phải thôi nhé!

Các bạn xem thêm Video dưới đây để dễ dàng thực hiện hơn:

[vid-yt video_id=”3jEIHVYRHi0″ width=”560″ height=”315″ autoplay=”1″ title=”Bánh su dẻo kiểu Singapore/Chewy Junior | Chewy choux/cream puffs”]

Cách bảo quản bánh su kem Singapore Chewy Junior

Bánh su kem Singapore Chewy Junior phần bên ngoài được trang trí bằng kem. Vì thế việc bảo quản sẽ khó và thời gian cũng không được dài. Bạn nên bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh. Đây là phương pháp hữu hiệu nhất giúp bánh tươi ngon lâu hơn.

Sau khi làm xong bánh, chỉ cần chờ bánh nguội hẳn, bạn hãy cho bánh vào hộp kín hoặc túi zip. Sau đó có thể dùng máy hàn miệng túi để hàn kín rồi đặt vào ngăn mát tủ lạnh. Bánh có thể bảo quản được từ 2-3 ngày.

[tips_detail]

• Chọn trứng gà ta, sữa tươi không đường và bột năng tinh khiết để có hương vị thơm ngon và kết cấu tốt nhất.
• Khi trộn bột, hãy nhẹ nhàng để tránh bột bị vón cục.
• Nướng bánh ở nhiệt độ phù hợp và không mở lò trong 15 phút đầu để bánh nở đều.
• Để bánh nguội hẳn trước khi bơm nhân.
• Ngoài ra, bạn có thể sáng tạo thêm nhiều loại nhân khác nhau và trang trí bánh thật bắt mắt.

[/tips_detail]

← Xem thêm: Hướng dẫn làm bánh chuối tại nhà với 5 cách siêu đơn giản

Một số lưu ý trong cách làm bánh su kem Singapore

• Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon như trứng gà ta, sữa tươi không đường, bơ chất lượng sẽ giúp bánh có hương vị thơm ngon và độ dẻo dai đặc trưng. Tỉ lệ giữa bột năng và bột mì cũng ảnh hưởng đến độ dẻo của vỏ bánh.
• Trộn đều các nguyên liệu, đặc biệt chú ý đến quá trình đun sôi hỗn hợp sữa và bơ để kích hoạt gluten trong bột. Khi trộn trứng, nên cho từ từ và đánh đều tay để tránh bị vón cục. Nướng bánh ở nhiệt độ phù hợp và thời gian vừa đủ để vỏ bánh chín vàng đều và có độ giòn bên ngoài, mềm bên trong.
• Đánh bông kem tươi đến khi bông cứng để nhân bánh được mịn và giữ form tốt. Bơm kem vào bánh nhẹ nhàng để tránh làm vỡ vỏ bánh.
• Bạn có thể trang trí bánh bằng cách nhúng một phần bánh vào socola tan chảy, rắc thêm các loại hạt hoặc phủ một lớp kem tươi lên trên.
• Bảo quản bánh su kem Singapore trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon.
• Để bánh có màu vàng đẹp mắt, bạn có thể phết một lớp lòng đỏ trứng lên mặt bánh trước khi nướng.

Địa chỉ mua máy trộn bột uy tín

Máy trộn bột là công cụ không thể thiếu khi làm bánh cho cả các bà nội trợ và cơ sở làm bánh chuyên nghiệp. Để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng, hiện nay có rất nhiều địa chỉ phân phối đa dạng các dòng máy trộn bột, lò nướng bánh mì,…. Giúp chị em có thể theo đuổi đam mê làm bánh của mình.

Trong các nhà phân phối được tin tưởng hiện nay, không thể không kể đến Điện máy NEWSUN. Với nhiều năm hoạt động, thương hiệu đã dần chiếm được lòng tin của khách hàng khắp cả nước. Khi có nhu cầu mua máy trộn bột, bạn có thể truy cập Máy Đánh Bột NewSun. Hoặc bạn có thể đến thăm quan trực tiếp tại gần 20 chi nhánh của NEWSUN trên cả nước.