Hướng dẫn làm chả ức gà eat clean siêu ngon với 10 cách

Nếu bạn đã quá ngán các món ăn quen thuộc như ức gà hấp, ức gà luộc, salad ức gà trong quá trình giảm cân thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây. Maytronbot.com.vn sẽ hướng dẫn làm chả ức gà với các bước vô cùng đơn giản. Nhờ hàm lượng protein cao, ít mỡ nên ức gà là món ăn không thể thiếu trong các món ăn healthy, hỗ trợ giảm cân. Món ăn được chế biến rất đơn giản với những nguyên liệu dễ kiếm.

Hướng dẫn làm chả ức gà cực đơn giản

Món chả ức gà không chỉ ngon mà còn lành mạnh, ít chất béo, phù hợp với những người muốn giữ dáng hoặc ăn uống khoa học. Bạn đã từng thử món này chưa? Nếu chưa, mình có thể hướng dẫn cách chả ức gà chi tiết ở ngay phía dưới đấy!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Ức gà: 500g
• Nước mắm: 1 thìa canh
• Đường: 1 thìa cà phê
• Tiêu xay: 1 thìa cà phê
• Tỏi: 2-3 tép
• Bột năng: 2 thìa canh
• Dầu ăn: 1 thìa cà phê 
• Nước đá lạnh: 2-3 thìa canh
• Lá chuối hoặc màng bọc thực phẩm: Để gói chả khi hấp

Dụng cụ:

• Máy trộn bột: Loại có lưỡi dao hoặc móc trộn.
• Nồi hấp.
• Khuôn: Nếu muốn chả có hình dạng đẹp.

Hướng dẫn làm chả ức gà

Bước 1: Sơ chế ức gà

• Rửa sạch ức gà với nước muối loãng để khử mùi, để ráo nước.
• Cắt ức gà thành miếng nhỏ để dễ cho vào máy trộn.
• Để ức gà vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15-20 phút cho thịt hơi cứng lại.

Bước 2: Trộn hỗn hợp bằng máy trộn bột

• Cho ức gà đã cắt nhỏ vào tô của máy trộn bột.
• Thêm lần lượt các nguyên liệu: nước mắm, đường, tiêu, tỏi, bột năng, dầu ăn và nước đá lạnh.
• Bật máy ở tốc độ thấp trước để các nguyên liệu hòa quyện.
• Sau đó tăng lên tốc độ trung bình, trộn thêm 5-7 phút đến khi hỗn hợp mịn, dẻo và dính lại thành một khối.
• Kiểm tra bột bằng cách lấy một ít hỗn hợp, kéo nhẹ, nếu thấy dai và không đứt là đạt.

Bước 3: Tạo hình chả

• Thoa chút dầu ăn lên tay hoặc thìa để chống dính.
• Lấy hỗn hợp chả ra khỏi máy, đặt lên màng bọc thực phẩm hoặc lá chuối.
• Dàn đều thành khối trụ dài hoặc ép vào khuôn nếu muốn hình dạng đẹp.
• Gói chặt bằng lá chuối/màng bọc để giữ hình.

Bước 4: Hấp chả

• Đun sôi nước trong nồi hấp, đặt xửng lên.
• Cho chả vào xửng, hấp ở lửa vừa trong 30-40 phút.
• Kiểm tra: Dùng tăm xiên vào chả, nếu không thấy nước đục chảy ra là chả đã chín.

Bước 5: Hoàn thiện

• Lấy chả ra, để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng để chả săn chắc hơn.
• Cắt lát mỏng hoặc để nguyên tùy cách sử dụng.
• Bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông.

← Xem thêm: Hướng dẫn làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu

Hướng dẫn bảo quản chả ức gà

Sau khi thực hiện các bước hướng dẫn làm chả ức gà, để bảo quản chả được lâu mà vẫn giữ nguyên hương vị, độ dai và chất lượng, bạn cần chú ý đến cách đóng gói và điều kiện lưu trữ. 

Bảo quản chả ức gà ở nhiệt độ thường

Thời gian: Chỉ nên để tối đa 4-6 giờ sau khi hấp chín.

Cách làm:

• Sau khi hấp, để chả nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng.
• Gói kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc lá chuối để tránh không khí và vi khuẩn xâm nhập.
• Đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Bảo quản chả ức gà trong tủ lạnh

Thời gian: Có thể giữ được 3-5 ngày.

Cách làm:

• Để chả nguội hoàn toàn sau khi hấp.
• Cắt thành từng miếng vừa dùng hoặc để nguyên khối.
• Gói kín bằng màng bọc thực phẩm, sau đó cho vào hộp nhựa hoặc túi zip để tránh mùi ám từ các thực phẩm khác.

Bảo quản chả ức gà trong tủ đông

Thời gian: Giữ được 1-2 tháng mà vẫn đảm bảo chất lượng.

Cách làm:

• Để chả nguội hoàn toàn sau khi hấp.
• Cắt thành từng phần nhỏ hoặc giữ nguyên khối.
• Gói chặt bằng 2-3 lớp màng bọc thực phẩm, sau đó cho vào túi zip-lock hoặc hộp nhựa kín để ngăn không khí và hơi ẩm. Tốt nhất, hãy dùng máy hút chân không và hàn miệng túi để bảo quản được lâu hơn.
• Đặt trong ngăn đá tủ lạnh.

10 món ăn được chế biến từ chả ức gà 

Chả ức gà kết hợp cùng với các món khác, hương vị sẽ thay đổi tùy thuộc vào cách phối hợp, tạo ra sự đa dạng và phong phú trong trải nghiệm ẩm thực. Sau khi thực hiện thành công huon

 Dưới đây là một số cách kết hợp phổ biến và cảm nhận về hương vị:

Hướng dẫn làm bánh mì kẹp chà ức gà

Bánh mì kẹp ứng gà là món ăn sáng nhẹ nhàng ít dầu mỡ rất tốt cho sức khỏe.

Cách làm đơn giản:

• Nướng bánh mì cho giòn.
• Phết pate, xếp chả ức gà, thêm rau củ và rưới nước mắm pha chua ngọt.

Hướng dẫn làm bún chả ức gà 

Đây là món ăn phù hợp với những ai ăn kiêng bởi hàm lượng calo thấp và vô cùng thanh đạm.

Nguyên liệu:dùng chả ức gà hấp cắt lát, ăn kèm bún tươi, rau sống và nước mắm chua ngọt.

Cách làm:

• Hấp chả ức gà với gia vị.
• Pha nước mắm tỏi ớt, thêm rau thơm, dưa leo, giá đỗ.

Hướng dẫn làm gỏi chả ức gà 

Gỏi chả ức gà là món ăn khai vị nhẹ vừa thơm ngon lại vừa dễ làm

Nguyên liệu: Chả ức gà thái sợi hoặc cắt miếng, rau răm, hành phi, đậu phộng rang và nước mắm chua ngọt.

Cách làm:

• Thái chả mỏng, trộn với bắp cải bào, rau thơm.
• Rưới nước mắm pha.

Hướng dẫn làm chả ức gà cuộn rau sống

Chả ức gà cắt lát mỏng cuốn cùng rau sống là món ăn tươi mát, lành mạnh, phù hợp cho bữa ăn nhẹ.

Cách làm:

• Hấp chả với lá chuối cho thơm, cắt lát.
• Cuốn cùng rau, chấm nước mắm pha.

Hướng dẫn làm chả ức gà kết hợp với xôi

Xôi kết hợp với chả ức gà là món ăn no bụng, ít béo, phù hợp bữa sáng.

Cách làm:

• Nấu xôi bằng nếp ngon, thêm chút muối.
• Hấp chả ức gà, cắt lát mỏng, đặt lên xôi, thêm topping hành phi.

Hướng dẫn làm chả ức gà chiên

Chả ức gà chiên vàng giòn, giòn bên ngoài nhưng mềm bên trong vô cùng  hấp dẫn.

Cách làm:

• Hấp chả chín, để nguội, cắt miếng vừa ăn.
• Chiên ngập dầu hoặc áp chảo đến khi vàng đều.

Hướng dẫn làm chả ức gà nấu súp

Súp ức gà là món ăn nhẹ nhàng bổ dưỡng hợp với trả em và cả người ốm.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Chả ức gà thái lát
• Rau củ

Cách làm súp ức gà:

• Nấu nước dùng gà, thêm rau củ ninh mềm.
• Thả chả ức gà vào, nêm muối, tiêu, hành lá.

Hướng dẫn làm chả ức gà chiên cùng cơm

Cơm chiên ức gà là món ăn đơn giản vào bữa trưa

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cơm 
• Chả ức gà thái hạt lựu 
• Trứng 
• Rau củ (đậu Hà Lan, cà rốt)

Cách làm cơm chiên chả ức gà:

• Xào chả ức gà với tỏi, thêm cơm nguội, trứng, rau củ.
• Nêm nước mắm, tiêu, xì dầu cho đậm vị.

Hướng dẫn bạn chọn thịt gà để làm món chả ức gà 

Để làm món chả ức gà ngon, bạn cần chọn được thịt gà tươi và chất lượng. Dưới đây là một số hướng dẫn để bạn có thể chọn thịt gà chuẩn:

Chọn thịt gà tươi:

• Khi mua gà, hãy chọn thịt gà có màu hồng nhạt, không có mùi hôi hay dấu hiệu bất thường. Thịt gà tươi sẽ có độ đàn hồi khi ấn nhẹ vào.
• Nếu có thể, hãy mua gà nguyên con thay vì thịt đã chế biến sẵn, vì thịt tươi giữ được hương vị và độ ngọt tự nhiên hơn.

Chọn ức gà:

• Phần ức gà là phần thịt mềm, ít mỡ, rất thích hợp để làm chả. Khi chọn ức gà, bạn nên tìm phần thịt có màu sắc đều, không có dấu hiệu xỉn màu hoặc chảy dịch.
• Cẩn thận với phần thịt gà có mỡ quá nhiều, vì chả gà sẽ bị ngấy nếu quá nhiều mỡ.

Cảm nhận về độ đàn hồi của thịt:

• Nhấn tay vào miếng thịt, nếu thịt có độ đàn hồi tốt, không nhão hoặc chảy nước, đó là thịt gà tươi ngon, phù hợp để làm chả.
• Miếng thịt không bị quá khô hoặc quá ướt, vì nếu thịt quá ướt sẽ làm chả bị bở.

Bài viết trên đây của Máy Nhào Bột đã hướng dẫn làm chả ức gà chi tiết nhất đến bạn. Hy vọng bạn đã chế biến thành công món ăn tươi ngon và vô cùng bổ dưỡng này.